Filibabba!

Idag är det den 14 november, vilket innebär att det är Internationella Diabetesdagen och dessutom Ostkakans Dag. Hur firar man då dessa högtider? Troligtvis inte alls, men jag tänkte i alla fall bjuda på lite inspiration här på bloggen. Jag har faktiskt aldrig publicerat ett recept på ostkaka, men däremot på kesokaka. Ostkaka och kesokaka tycker jag påminner om varandra, så här kommer lite kesokaksinspiration... (Klicka på bilderna för att komma till recepten!)

Idag hyllar vi den kanske mest populära kakan som finns, nämligen kladdkakan! Vem gillar inte kladdaka? Jag känner i alla fall ingen... Den 7 november har kladdkakan en helt egen dag. Här på bloggen firas det med lite kladdkaksinspiration!


Kladdkaka i miniform och Vinbärskladdkaka med en touch av kaffe 




Kladdkakemuffins och en extremt kladdig kladdkaka med granatäpple




Vit kladdkaka

På samma sätt som man kan göra "grönsakslåda" kan man ju fylla en låda med massa hackad frukt. Praktisk att ta fram på morgonen till filen/gröten, till eftermiddagens mellanmål eller till kvällsfikat. Speciellt praktisk kan det vara för de som inte orkar eller hinner stå och hacka frukt på morgonen! Bara att ta fram lådan och hälla ut lite frukt!

Hur gör ni med grönsakerna när ni har med er matlåda till jobbet eller skolan? Jag vet att vissa tycker att det blir lite knepigt att få med sig grönsaker när man har matlåda. Ett tips är att göra en egen liten låda för grönsakerna, som man tar med sig tillsammans med den "riktiga" matlådan.

Här är några av mina grönsakslådor. Ibland gör jag lite större lådor som räcker flera dagar.

Jag älskar hösten... Krispig, fräsch luft och blå himmel med sol. Nystart efter sommaren, med nya mål och utmaningar. Fina färger på träden och god, näringsrik och billig säsongsmat i form av till exempel rotfrukter! Här kommer lite rotfruktsinspiration...
 

Rotfrukterna på bilden till vänster kostade totalt endast 5 kronor!
Längst upp till höger: Ugnsstekta rotfrukter med kyckling
Längst ner till höger: Råraka med vitkålssallad och lingonsylt



Längst upp till höger: Rotfruktssoppa
Längst ner till höger: Rotfruktsbiffar


Ugnsgratinerade rotfrukter


Potatis- och rödbetsbiffar
Rotfruktssoppa

Något jag tycker är härligt med sommaren är att man kan ha picknick! En stor del av det roliga med picknickar är ju att man får göra massa god och roliga mat att ta med. Här kommer lite tips från mig vad man kan ta med sig på picknickar och utflykter i sommar...




Matiga muffins är praktiskt att ta med. Man kan fylla dem med lite av varje.

Ingredienser till ca 12 st matmuffins
3 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
0,5 dl hela linfrön
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk paprikapulver
1 dl rapsolja
2 dl filmjölk
2 st ägg
1 msk tomatpuré
1 dl hackad rökt skinka
1 dl hackade champinjoner

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt alla de övriga ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Tryck gärna ner lite skink- och champinjonbitar på toppen av muffinsarna, så att man ser lite av fyllningen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.



Italiensk fruktkaka



Kalla pannkakor tycker i alla fall jag är jättegott och nästan ett måste på utflykten! Bred på till exempel lite blåbärssylt, rulla ihop dem och packa i matlådor.



Matpajer tycker jag är bra att ta med på picknick. De går också ofta bra att äta kalla. Här har jag gjort en paj med en varsin fyllning på varje sida. Bra om man är flera som gillar olika saker!



Kärleksmums, mockarutor, snoddas eller vad man nu vill kalla dem. Praktisk eftersom man kan göra väldigt många i långpannan. Dessutom mycket gott!

Kalla, matiga sallader med till exempel pasta, bulgur, quinoa eller matvete som grund, tillsammans med massa olika tillbehör är bra på picknicken. Det är lätt att förbereda, det är gott och det är lätt att laga till många.

Potatissallader är också gott!


Från Wikipedia: "Picknick är en medtagen måltid som äts ute i det fria. Måltiden brukar oftast ätas sittandes på en filt i gräset och bestå av smörgåsar, sallader, kallskuret, frukt, bakverk och varm eller kall dryck. Picknickvarorna kan packas i en picknickkorg eller en kylväska (kylvaror). Medtagna måltider som äts under mindre fria sammanhang kallas vanligen matsäck eller matlåda.

Ordet picknick kommer från franska pique-nique och härrör från 1600-talet. Verbet piquer betyder ungefär "plocka" och nique betyder "något av mindre betydelse". I Sverige har ordet picknick använts sedan 1800-talet."

Eftersom jag är ett stort fan av gröt har jag sammanställt
ett inlägg med massa grötinspiration!


En somrig gröttallrik med melon och jordgubbar



Hallongröt


Davosgröt





Gröt med massa saft från bären





Blåbärsgröt



Gröt med blåbärssoppa istället för mjölk

 
Gröt med nyponsoppa istället för mjölk


Risgrynsgröt


Gröt med rivet äpple och jordgubbar


Blåbärsgröt


Stekt gröt




Gröt gjord på boveteflingor





Nu vill jag jättegärna ha gröt-tips från er! Vad gör ni gröt på och vad har ni för tillbehör? Jag är ganska inkörd på fiberhavregryn, men vill gärna vidga mina grötvyer lite...

Många delade med sig av sina äggmacke-tips i inlägget om äggmackor för ett tag sen. Det var så bra tips att jag gör ett eget inlägg med dem! Jag ska absolut testa några av tipsen!

"Äggmacka med avokado och örtsalt"
"Brukar bre tunt, tunt med majonäs under äggen"
"Jag mosar gärna ägget med kaviar och lite dill och äter på smörgås"
"Stora hönökakor med skivat ägg, kaviar och persilja och massa salt"
"Ansjovis är gott att ha på"
"Skivat ägg, några ostskivor och lite kaviar är gott"
"Ägg med tonfisk är supergott!"
"Jag äter äggmackor med stekt ägg och ett tunt lager senap under"
"Äggmacka med majonnäs, tomat och rödlök"

När det gäller kaviar så verkar vissa älska det, och vissa hata det!

För ett tag sen slog jag ett slag för blodpuddingen... Nu känner jag att det är dags att slå ett slag för frukosten! :D Jag älskar frukost! Det är gott, trevligt att äta och ger en bra start på dagen. Det kan också vara ett bra sätt att få in mejeriprodukter, frukt, bär, ceralier och så vidare i sin kost. Här kommer lite frukostinspiration...




Ananas, skinkmackor, tomatskivor, stekt ägg och te.



Äggmacka, skink- och avokadomacka och fil med frukt, russin och solrosfrön.



Blanda i lite banan i gröten medans den kokar, så får gröten en god banansmak.



Gröt med goda tillbehör.



Varför inte lyxa till det lite med amerikanska vaniljpannkakor!



Mackor och fil med müsli.



Gröt med bland annat ananas.



Macka och fil.



Blanda i lite blåbär under tiden som gröten kokar, så blir det en riktigt färgglad frukost! :)



Blåbärssoppa istället för mjölk på gröten tycker jag är jättegott!



Eller varför inte nyponsoppa...



Det är gott att strö över lite kanel på gröten.



Jag älskar äggmacka med kaviar! :)



Passionsfrukt är jättegott att ha i filen!



Macka och fil med banan och bär.



Spara saften som blir över när man har tinat bären. Det blir jättegott att ha på gröten istället för mjölk.



Äggröra är gott!



Granatäpple är gott på gröten!



Dinkel Fras är min nya favorit!



Skinkmacka och fil.



Gröt, kokt ägg och te.



Fruktsallad, äggmacka, mandarin och te.



Kokt ägg, macka och fil med bland annat hallon.



Alfalfagroddar på mackan är jättegott!

Jag tänkte slå ett slag för blodpuddingen! :) Jag äter det ganska ofta, eftersom det är gott, går snabbt att laga, är billigt och en källa till många näringsämnen.

Om man ska laga blodpudding till många, eller om man inte vill "bli fast" vid stekpannan, så funkar det jättebra att laga den i ugnen. Värm ugnen till 225 grader. Sätt in en smord form med uppskurna blodpuddingsbitar på, i övre delen av ugnen. Värm i ca 5 minuter.

Här kommer lite blodpuddingsinspiration...


Blodpudding, sallad och lingonsylt.


Blodpudding, lingonsylt, keso, vitkål, paprika och morot.


Blodpudding, lingonsylt, avokado och broccoli.


Blodpuddingspyttipanna med stekt ägg, rödbetor och keso. Se recept här.


Blodpudding och broccoligratäng.


Blodpudding, lingonsylt och avokado. Röran: Grovt riven morot och hackad gul paprika blandat med gräddfil, paprikakrydda, salt och svartpeppar.


Blodpudding, lingonsylt, spenatsallad och leverpastejmacka.
En riktigt järnrik måltid! :)


Blodpudding, lingonsylt, sallad, keso blandat med granatäpple och päronbitar.


Blodpudding, grönsaker och en blandning gjord på keso, lingonsylt och päronbitar.


Blodpudding, lingonsylt, ugnsrostade morötter, keso, kikärtssallad och avokado.


Blodpudding, avokado, broccoli och lingonsylt blandat med päronbitar och keso.


                              GILLAR NI BLODPUDDING?

Det var flera som verkade uppskatta receptet på kikärts-  och potatisbiffar som jag publicerade för några dagar sen. Därför tänkte jag tipsa om gamla inlägg där jag har gjort olika typer av ovovegetariska biffar (ovo innebär att de innehåller ägg).



Bönbiffar
 

Blomkåls- morots- och potatisbiffar



Kikärtsbiffar



Rödbetsbiffar

Det känns som att det är dags för lite fikatips! =) Här är några av mina favoriter...


Recept på Italiensk fruktkaka


 
                                       Recept på Snickers

                    Recept på Äppelkaka



                                                Recept på Kokosmums




          Recept på Hallonpannacotta




                                    Recept på Hallon- och vaniljmuffins

Paj är en bra maträtt tycker jag. Man kan variera både pajbotten och fyllningen hur mycket som helst, det kan bli en riktigt billig måltid, det går relativt fort att laga och det är den perfekta rätten om man ska rensa kylskåpet! =) Här kommer lite pajinspiration...

                                          MATPAJER

Recept


Recept




Recept

Recept


Recept




                                             EFTERRÄTTSPAJER



Recept




Recept




Recept

Jag har inte publicerat receptet på den här ananaspajen förut,
så här kommer det:

Ingredienser till 1 ananaspaj

Pajbotten
150 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 gram krossad ananas

Gör så här
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Servera gärna med vaniljglass!