Filibabba!

I förmiddags fick jag en kommentar angående att jag ibland skriver ut hur mycket kalorier en maträtt innehåller. Jag tänkte att det kan vara intressant för flera att läsa frågan, och mitt svar. 

Från signaturen hej: "Jag har anorexi, men är på väg att bli frisk, och du har på sätt och vis varit min förebild när det kommer till mat. Jag tänker att det är sådär jag vill äta sen när jag mår bättre, alltså nyttigt, varierat och inte fokuserat på kalorier. Skillnaden mellan friska människor och oss med ätstörningar är den att vi i princip skiter i huruvida maten är nyttig eller inte, det enda som spelar roll är kaloriinnehållet. Alltså hellre en vit macka med mindre kalorier, än en mörkt där frön och kanske nötter kan dra upp kalorimängden. Det handlar om ett kontrollbehov som är helt enormt, där sjukdomen får en att tappa begreppet om vad som egentligen är viktigt. Det enda jag tycker borde vara viktigt är att du här satt ihop en fantastisk måltid där alla komponenter faktiskt är nyttiga, de gör oss gott. Morötter, rödlök, avokado, broccoli...räcker inte det? Jag kan tänka mig att det är många som ber dig näringsberäkna måltiderna, men jag hoppas att du kan tänka om. Slå ett slag för nyttig mat, utan att bidra till ett samhälle där hälsa kommer i skymundan för fanatisk kalorijakt och ouppnåeliga midjemått. Jag tycker för övrigt att du verkar jätterar och superduktig, hoppas verkligen på att kunna fortsätta läsa din blogg. Var en förebild!"

Mitt svar: Tack för din kommentar! Det betyder jättemycket för mig att få din syn på det hela. Ätstörningar är ju något väldigt komplext och svårt att verkligen förstå om man inte själv ha varit eller är drabbat, så för mig som bloggar om mat och som snart är färdigutbildad dietist är det bra att få läsa om vad människor med ätstörningar tycker och tänker ibland. Jag förstår absolut att du inte tycker att det är så bra att jag ibland skriver om kaloriinnehållet i maten och jag håller med dig om att man borde fokusera på matglädje och god mat istället för på hur mycket kalorier, mineraler etc som maten består av. Om man äter en varierad kost så får man ju faktiskt med största sannolikhet ändå i sig det man behöver. Detta skrev jag för några veckor sen i ett inlägg:

"Jag får ganska ofta frågan av läsare om jag inte kan skriva hur mycket kalorier recepten i min blogg innehåller. Generellt är jag lite skeptisk mot det, eftersom jag tycker att mat ska vara just mat och inte siffror. Man kan lätt stirra sig blind på siffrorna och bli lite "fixerad". Därför kommer jag inte att publicera näringsberäkningar speciellt ofta, men eftersom många efterfrågar detta så kommer jag göra det ibland!"

Jag har i princip alltid tyckt att det är viktigt att mat får vara mat och inte siffror. Jag har dock tänkt att det ibland kan vara okej att publicera en näringsberäkning på ett recept, för skojs skull. Jag tycker själv att det är väldigt intressant att ta reda på vad maten egentligen innehåller, vilket är förståeligt eftersom jag har valt att plugga till dietist. Men kanske ska jag låta det stanna vid mina studier och mitt privata intresse, istället för att publicera det för flera hundra okända människor som jag inte vet något om och som har väldigt olika syn på mat... 
Kanske borde jag sluta helt med att skriva ut hur mycket kalorier etc som maten innehåller. Det kanske gör mer skada än nytta...

Jag är glad för din kommentar eftersom den fick mig att börja fundera lite över detta. Det kan hända att jag någon gång ibland kommer att publicera en näringsberäkning, när det av någon anledning känns lite extra intressant. Men i framtiden kommer jag vara lite mer uppmärksam på att det faktiskt inte är helt probemfritt och fundera lite extra innan jag eventuellt publicerar en näringsberäkning. Tack för dina synpunkter! Hör gärna av dig igen om du vill diskutera något eller har någon synpunkt eller så!

Vad tycker och tänker ni andra som läser bloggen? Bör man som matbloggare skriva om kaloriinnehåll i mat, eller gör det kanske mer skada än nytta? Lämna gärna en kommentar här eller maila mig på [email protected]

Kesokaka med en klick lingonsylt och några sötmandlar. Kesokaka passar bra som mellanmål eller efterrätt.

Ingredienser (till ca 3 portioner)
2 ägg
1 tsk socker (kan uteslutas)
250 gram keso 
2 msk grovhackad mandel

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg och socker och vispa lätt. Rör ner keso och mandel. Smörj en mindre ugnssäker form och häll i blandningen. Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter. Kakan ska bli fast och ytan ska få lite färg.

Jag tycker det är kul att testa frukter som jag inte har ätit förut, så idag när jag var och handlade och såg att de sålde Pepinos så köpte jag en för att testa.

Jag tycker att smaken var som en blandning mellan honungsmelon och päron. Den var ganska söt och konsistensen kändes ungefär som ett väldigt mjukt päron. Jag tycker det var en helt okej frukt, men smaken var inte speciellt kraftig och den var nästan på gränsen till tråkig. Det var kul att testa, men det är ingen frukt som jag kommer bli en storkonsument av direkt.

På Icas hemsida hittade jag detta tips: "Dela pepino och fyll håligheten i mitten med t ex jordgubbar och kiwi eller med portvin och servera som dessert".

Jag betalade 10 kronor för en pepino.


Halvsöt frukt med smak av päron och melon


En pepino har ungefär samma storlek som en lite större potatis

Nu är jag tillbaka i Uppsala och snart drar skolan igång. Detta betyder att även bloggen äntligen kommer att komma igång igen! =) Vi börjar året med denna goda lammfärsgryta som jag nyss lagade.


Lammfärsgryta serverad med quinoa och tomat

Ingredienser (Valfria mängder)
Gul lök
Vitlök
Morötter
Olja eller annat matfett
Lammfärs
Majs
Cannellinibönor
Krossade tomater
Vita bönor i tomatsås
Champinjoner på burk
Tomatpuré
Salt, peppar, paprikapulver
 
Gör så här
Finhacka lök och vitlök. Skär morötterna i slantar och låt de koka i några minuter så att de blir mjuka. Fräs lammfärsen i lite olja tills den blir genomstekt. Värm upp lite olja i en stor gryta och fräs lök och vitlök i någon minut. Blanda sedan ner de övriga ingrediensera, inklusive lammfärsen. Låt grytan stå och småputtra i några minuter. Smaka av med kryddorna.