Frukost med brödtest
• Naturell lättyoghurt med banan, päron, müsli och linfrön
• 2 st Pågen God Form med philadelphiaost, skinka, tomat, paprika, sallad och majs
Pågen God Form är ett nyckelhålsmärkt bröd med 25% fullkorn och 6% kostfiber. De sex första ingredienserna på ingredienslistan (alltså de mest förekommande ingredienserna i brödet) är vetemjöl, vatten, fullkornsvetemjöl, dinkelmjöl, krossade fullkornskärnor av dinkel och surdeg på vete. Det innehåller även gula linfrön och vetegroddar.
Jag tycker att det var goda bröd. Saftiga, mjuka och smakrika. Surdegen ger brödet en lite "syrlig" smak, som jag tycker gjorde bröden goda. Jag provade att rosta ett bröd, vilket blev väldigt gott! Bröden är praktiska att göra dubbelmackor av om man ska på utflykt eller vill ta med sig mackor till skolan/jobbet. Bröden är ganska stora så om man gör en dubbelmacka med matigt pålägg så kan det bli en bra lättare lunch.
En förpackning innehåller sex stycken subs, alltså 12 bröd, och kostar ca 25 kronor.
Brödprovning
Finskt Rågbröd
Müsligoda
God form
Recentioner kommer framöver!
Lunch
Paj, grönsaker och keso
Ingredienser till 1 paj
125 gram margarin
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten
Fyllning
1 hackad gul lök
2 dl cannellinibönor
1 dl strimlad vitkål (som jag kokade lite innan så att den skulle vara mjuk)
1 morot (strimlad med potatisskalare)
Äggstanning
3 ägg
2 dl mjölk
1 msk stark ajvar relish
1 msk coconut sweet chili sauce (som jag skrev om i det här inlägget)
Salt och peppar
Gör så här
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen. Arbeta ihop till en fin deg och tryck ut den i en pajform. Låt den stå i kylen medans du förbereder fyllningen och äggstanningen. Hacka löken, strimla vitkålen och moroten. Låt vitkålen ligga i kokande vatten i några minuter. Blanda äggstanningen. Lägg ner fyllningen i pajformen och häll över äggstanningen. Låt stå i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Middag
Ibland känns det som att man inte har någonting i vare sig kylen eller, frysen eller skafferiet och man har ingen aning om vad man ska äta till middag. Då brukar jag koka lite pasta, bulgur eller så och blanda i lite bönor, keso, grönsaker och liknande. Det kan bli en riktigt bra och god måltid! =)
Idag bestod middagen av...
- Fullkornsmakaroner
- Cannellinibönor
- Tomat
- Orange paprika
- Sallad
- Vitkål
- Keso
Mellis
Macka med philadelphiaost, orange paprika och tomat
Macka med lite philadelphiaost, skinka och orange paprika
Plugg
Dagens schema såg ut så här:
- Energibehov - patientfall
- Celiaki (glutenintolerans) hos barn
- IBD (inflammatorisk tarmsjukdom) hos barn
- Kostbehandling vid IBD
- Lunch
- Kostbehandling vid celiaki
- Gastrostomier och infarter
Man blir lite seg efter så här många föreläsningar, så det är tur att ämnena är intressanta! =) Imorgon har vi föreläsningar om cancersjukdom hos barn och kostbehandling vid cancer. På eftermiddagen blir det grupparbete!
Fiberrik spenatpannkaka med äppelkeso
En pannkaksmåltid kan ur näringssynpunkt bli riktigt bra sammansatt, och dessutom väldigt gott! Idag gjorde jag dessa fiberrika spenatpannkakor...
Spenatpannkaka med äppelkeso
Jag utgick från ett vanligt pannkaksrecept, men bytte ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl och vetekli. Jag la också till ca 2 msk linfrön. Jag blandade ner ca 2 dl spenat. Istället för sylt så blandade jag keso, äppelmos, äppelbitar och kanel. Det blev jättegott och mättande! =)
Middag
Lax, risotto och grönsaker
Jag älskar risotto! Denna gång blev det en neutral risotto med lök i. Kolla gärna in tidigare inlägg med risotto: Citronrisotto och Champinjon- och auberginerisotto.
Veckans träning
Veckans träningsschema har sett ut så här:
• Mån - Spinning
• Tis - Bräda
• Ons - Intensivjympa
• Tor - Promenad ca 1,5 timmar
• Fre - Promenad ca 1,5 timmar
• Lör - Vila
• Sön - Vila
Anledningen till de långa promenaderna är att jag har fått punka på cykeln och det tar ca 90 minuter för mig att gå till och från skolan.
Man blir glad av träning! =)
Mellanmål
En ny sorts Risifrutti kommer att finnas i butikerna i vinter (november-mars). Den heter Risifrutti Vintermums och är smaksatt med blåbär, björnbär och kanel. Jag har testat den!
Jag tyckte att Vintermums var helt okej. Kanelsmaken på gröten var dock ganska svår att urskilja, speciellt när man blandade sylten med gröten. Sylten tyckte jag var god, björnbär och blåbär blev en bra blandning. Ett helt okej mellanmål om man har bråttom och vill köpa något färdigt. Dock föredrar jag att göra eget mellis, vilket oftast både blir billigare och godare (och nyttigare)! 
En förpackning innehåller 228 kcal. Risifrutti är ju tänkt att man ska äta som ett mellanmål, så jag tänkte att det kan vara lite intressant att jämföra energiinnehållet i en förpackning Risifrutti med energiinnehållet i andra typer av mellanmål...
Följande 6 olika mellanmål innehåller var för sig ungefär 228-230 kcal
1 förpackning Risifrutti Vintermums
1 äggmacka med kaviar (5 gram lättmargarin, 1 osötat rågbröd med 9% fibrer, 1 kokt ägg och 8 gram kaviar)
Ett halvt äpple
2 dl naturell lättyoghurt med 1 dl musli
1,5 dl nyponsoppa, 1 ostsmörgås med paprika (5 gram lättmargarin, 1 osötat rågbröd med 9% fibrer, 2 ostskivor med 17% fett och 2 skivor röd paprika)
Fruktsallad gjord på en halv banan, ett halvt päron, ett halvt äpple, en hel kiwi och en halv apelsin. Toppad med 1 dl naturell yoghurt med 3% fett
1 knäckebröd (Wasa Sport) med philadelphiaost och 2 skivor röd paprika
1 knäckebröd (Wasa Sport) med 2 skivor kalkonkött och 2 tomatskivor
1 päron
Lördagens frukost
Gröt gjord på Frebacos ekologiska "Råg & Havre"
Toppad med sötmandlar, äpple, päron, banan och hela linfrön
Kvällssnacks
Morot, gurka och röd paprika. Dippsås gjord på gräddfil, vitlök, salt och peppar.
Gott! =)
Intervju!
Mellis
Jag gillar verkligen mellanmål. Det går att göra väldigt gott och så tycker jag att det är ett bra sätt att få i sig livsmedel som frukt, bär, mejeriprodukter, nötter, frön och grönsaker. Detta mellis åt jag ca två timmar ett intensivpass på Friskis & Svettis. Jag tyckte att det var ett lagom mellanmål att äta ett par timmar innan ett ganska tufft pass. Efter passet åt jag en "riktig" måltid.
Mellis:
• Lättfil med musli, sötmandel, passionsfrukt, banan, äpple, solrosfrön, hela linfrön och torkade aprikoser
• Smörgås med philadelphiaost, skinka, tomat och avokado
Lunch
- Fullkornsnudlar
- Böngroddar
- Lax
- Majs
- Tomat
- Gräddfil blandat med Sweet chili-sås med kokossmak ("Coconut sweet chili sauce" från Santa Maria)
Så här skriver Santa Maria om Coconut sweet chili-såsen:
"En sweet chilisauce med tydlig sötma från kokos. Hetta från chili och syrlighet från Kaffir Lime. Kan användas som woksauce, smaksättare vid asiatisk matlagning och/eller bordskrydda. Mycket god till efterrätter!"
