Vegetarisk quinoasallad
Quinoasallad gjord på vit quinoa, kidneybönor, majs, rödlök, ruccola, mangold, röd paprika och vitkål
Frukost
Gröt gjord på rågflingor, hela linfrön och lite bovete. Toppad med banan och päron. Istället för mjölk provade jag att ha blåbärssoppa på gröten och det blev faktiskt jättegott! =)
Hur ska man egentligen förhålla sig till alla nya dieter som tidningarna skriver om?
Fråga: Vad tycker du som dietiststudent om alla nya dieter som tidningarna skriver om hela tiden? Går man ner i vikt av att följa dom?
Svar: Jag blir väldigt upprörd när jag läser om alla nya "modedieter" på löpsedlarna som ska göra så att man går ner flera kilon på bara några veckor. Varje vecka kan man läsa om nya dieter som kan förändra våra liv och göra oss smala och lyckliga. Att tidningarna framställer det på de här sättet kan man ju på ett sätt förstå, eftersom de vill sälja så många tidningar som möjligt och de vet att många är desperata efter sätt att gå ner i vikt på. Men hela grejen är så motsägelsefull... Om de här dieterna som de skriver om verkligen fungerar, så skulle de väl inte vara tvungna att hela tiden skriva om nya metoder man kan använda sig av. Man går antagligen ner några kilo av att följa de här olika dieterna, men vad tidningarna brukar "glömma" att skriva om är hur man sedan håller den nya vikten under en längre period/livet ut. Att skriva om det som fungerar (äta variationsrikt, se på det långsiktigt, äta regelbundet, hitta en kosthållning man trivs med och kan hålla livet ut osv) är inget som folk "vill" läsa om, eftersom det inte gör så att man går ner flera kilon på en kort tid. På en vecka kan en och samma tidning ha skrivit att man går ner i vikt med hjälp av LCHF-mat, stenålderskost, ISO-dieten, Atkinsdieten, fruktdieten och så vidare... Det är inte konstigt att människor blir förvirrade! Jag tycker att man kan tänka så att om det låter för bra för att vara sant, så är det antaglignen också för bra föra att vara sant.
När jag sökte på olika tidningars hemsidor för att se vilka nya metoder de skriver om så hittade jag bland annat dessa två:
Expressen har en artikel om att man automatiskt går ner i vikt om man befinner sig på hög höjd. En forskargrupp lät 20 feta människor bo på en tysk bergstopp i en vecka. Trots att de fick äta vad de ville åt de tydligen mindre än vad de brukar och gick ner i vikt. Dock skriver de ingenting om hur man ska behålla vikten när man kommer ner från bergstoppen igen.
ToppHälsa har en artikel om att man går ner i vikt genom att äta efter sin "djurtyp". Om man till exempel tillhör Lejonet (det framgår inte, men jag antar att de menar om man är född i lejonets år) så ska till frukost äta en bit lax med osockrad tomatsalsa och riven ost, och till det dricka ett glas tomatjuice. Om man däremot tillhör Apan så kan en frukost bestå av rostat fullkornsbröd med mandelsmör och hemmagjord sylt, melon och bär. Varför det är på det här viset, eller vilka som har kommit fram till det, framgår inte.
Dessa dieter tycker jag inte att man kan ta på allvar över huvud taget och jag kan bara hoppas att de som läser artiklarna är så pass kloka att de inte heller gör det.
Det som ofta saknas i tidningarna är vilka som ligger bakom de nya råden och varifrån forskningen kommer ifrån. Det kan till exempel stå "...visar en tysk studie", eller "forksare i Frankrike har kommit fram till...". Man får sällan läsa om hur många deltagare som var med i studien, om man har kunnat göra liknande studier med samma resultat och så vidare.
Jag vill verkligen uppmana er att inte ta löpsedlar och artiklar i olika tidningar på för stort allvar. Var kritisk när du läser och använd ditt sunda förnuft.
Var kritisk!
Svar: Jag blir väldigt upprörd när jag läser om alla nya "modedieter" på löpsedlarna som ska göra så att man går ner flera kilon på bara några veckor. Varje vecka kan man läsa om nya dieter som kan förändra våra liv och göra oss smala och lyckliga. Att tidningarna framställer det på de här sättet kan man ju på ett sätt förstå, eftersom de vill sälja så många tidningar som möjligt och de vet att många är desperata efter sätt att gå ner i vikt på. Men hela grejen är så motsägelsefull... Om de här dieterna som de skriver om verkligen fungerar, så skulle de väl inte vara tvungna att hela tiden skriva om nya metoder man kan använda sig av. Man går antagligen ner några kilo av att följa de här olika dieterna, men vad tidningarna brukar "glömma" att skriva om är hur man sedan håller den nya vikten under en längre period/livet ut. Att skriva om det som fungerar (äta variationsrikt, se på det långsiktigt, äta regelbundet, hitta en kosthållning man trivs med och kan hålla livet ut osv) är inget som folk "vill" läsa om, eftersom det inte gör så att man går ner flera kilon på en kort tid. På en vecka kan en och samma tidning ha skrivit att man går ner i vikt med hjälp av LCHF-mat, stenålderskost, ISO-dieten, Atkinsdieten, fruktdieten och så vidare... Det är inte konstigt att människor blir förvirrade! Jag tycker att man kan tänka så att om det låter för bra för att vara sant, så är det antaglignen också för bra föra att vara sant.
När jag sökte på olika tidningars hemsidor för att se vilka nya metoder de skriver om så hittade jag bland annat dessa två:
Expressen har en artikel om att man automatiskt går ner i vikt om man befinner sig på hög höjd. En forskargrupp lät 20 feta människor bo på en tysk bergstopp i en vecka. Trots att de fick äta vad de ville åt de tydligen mindre än vad de brukar och gick ner i vikt. Dock skriver de ingenting om hur man ska behålla vikten när man kommer ner från bergstoppen igen.
ToppHälsa har en artikel om att man går ner i vikt genom att äta efter sin "djurtyp". Om man till exempel tillhör Lejonet (det framgår inte, men jag antar att de menar om man är född i lejonets år) så ska till frukost äta en bit lax med osockrad tomatsalsa och riven ost, och till det dricka ett glas tomatjuice. Om man däremot tillhör Apan så kan en frukost bestå av rostat fullkornsbröd med mandelsmör och hemmagjord sylt, melon och bär. Varför det är på det här viset, eller vilka som har kommit fram till det, framgår inte.
Dessa dieter tycker jag inte att man kan ta på allvar över huvud taget och jag kan bara hoppas att de som läser artiklarna är så pass kloka att de inte heller gör det.
Det som ofta saknas i tidningarna är vilka som ligger bakom de nya råden och varifrån forskningen kommer ifrån. Det kan till exempel stå "...visar en tysk studie", eller "forksare i Frankrike har kommit fram till...". Man får sällan läsa om hur många deltagare som var med i studien, om man har kunnat göra liknande studier med samma resultat och så vidare.
Jag vill verkligen uppmana er att inte ta löpsedlar och artiklar i olika tidningar på för stort allvar. Var kritisk när du läser och använd ditt sunda förnuft.
Var kritisk!
Dietistutbildningen
Fråga: Vad går dietistutbildningen ut på? Jag kom på att jag vill utbilda mig till dietist, men vet inte riktigt vad det innebär, bara att det har med mat hälsa och träning att göra. Vilka kurser ingår osv?
Svar: Dietistutbildningen är en 3-årig utbildning som man kan läsa i Umeå, Göteborg och Uppsala. De flesta dietister jobbar på sjukhus eller vårdscentraler, med sjuka patienter. Olika sjukdomstillstånd kräver olika typer av kosthållning och det är här som dietisten hjälper till. Som dietist kan man även jobba inom kommunen. Att utbilda och informera människor om kost kan också ingå i en dietists arbetsuppgifter. Man kan även driva sitt eget företag eller jobba med produktutveckling. Personligen vet jag inte riktigt vad jag vill jobba med när jag är färdig.
Exempel på kurser som ingår i programmet är näringslära, kemi, livsmedelskunskap, matlagningsteknik, metabolism, immunologi, dietetik och sjukdomslära, fysiologi, kost och folkhälsa, vetenskapliga metoder, psykologi mm... Den sista terminen är man ute på praktik i 8-10 veckor.
Jag går nu sista året på programmet. Jag trivs jättebra och känner att jag hittills har lärt mig jättemycket! Just nu läser vi en kurs som heter Kostsociologi. Den handlar bland annat om människors matvanor och på vilket sätt samhället och våran omgivning inverkar på våra val av livsmedel. Det är intressant!
Många har frågat om det är en "jobbig" och tidskrävande utbildning och hur pass svår den är. Jag tycker det är jättesvårt att svara på, dels eftersom alla är olika och har olika studietekniker, och dels för att jag ju inte har något annat program att jämföra med. Men jag skulle inte direkt säga att det är en svår utbildning i alla fall. Om man går på föreläsningarna och pluggar på egen hand så klarar man oftast tentorna.
Under "Kategorier" (på bloggens vänstra sida) finns en en kategori som heter "Mina Dietiststudier". Där har jag samlat de inlägg som på något sätt berör utbildningen. Jag har bland annat publicerat inlägg om vad vi har gjort under olika kurser.
Om ni vill ha mer information om utbildningen kan ni gå in HÄR (Umeå), HÄR (Uppsala) och HÄR (Göteborg).
Svar: Dietistutbildningen är en 3-årig utbildning som man kan läsa i Umeå, Göteborg och Uppsala. De flesta dietister jobbar på sjukhus eller vårdscentraler, med sjuka patienter. Olika sjukdomstillstånd kräver olika typer av kosthållning och det är här som dietisten hjälper till. Som dietist kan man även jobba inom kommunen. Att utbilda och informera människor om kost kan också ingå i en dietists arbetsuppgifter. Man kan även driva sitt eget företag eller jobba med produktutveckling. Personligen vet jag inte riktigt vad jag vill jobba med när jag är färdig.
Exempel på kurser som ingår i programmet är näringslära, kemi, livsmedelskunskap, matlagningsteknik, metabolism, immunologi, dietetik och sjukdomslära, fysiologi, kost och folkhälsa, vetenskapliga metoder, psykologi mm... Den sista terminen är man ute på praktik i 8-10 veckor.
Jag går nu sista året på programmet. Jag trivs jättebra och känner att jag hittills har lärt mig jättemycket! Just nu läser vi en kurs som heter Kostsociologi. Den handlar bland annat om människors matvanor och på vilket sätt samhället och våran omgivning inverkar på våra val av livsmedel. Det är intressant!
Många har frågat om det är en "jobbig" och tidskrävande utbildning och hur pass svår den är. Jag tycker det är jättesvårt att svara på, dels eftersom alla är olika och har olika studietekniker, och dels för att jag ju inte har något annat program att jämföra med. Men jag skulle inte direkt säga att det är en svår utbildning i alla fall. Om man går på föreläsningarna och pluggar på egen hand så klarar man oftast tentorna.
Under "Kategorier" (på bloggens vänstra sida) finns en en kategori som heter "Mina Dietiststudier". Där har jag samlat de inlägg som på något sätt berör utbildningen. Jag har bland annat publicerat inlägg om vad vi har gjort under olika kurser.
Om ni vill ha mer information om utbildningen kan ni gå in HÄR (Umeå), HÄR (Uppsala) och HÄR (Göteborg).
Hur blir man av med småätande och sötsug?
Vad kul att det var så många som ställde frågor när jag hade frågestund! Jag har valt att svara lite mer omfattande på frågorna, så istället för att publicera massa korta svar i ett inlägg så publicerar jag ett inlägg för varje fråga. Först ut är denna fråga:
Fråga: Har du några bra tips på hur man kan minska sitt sötsug och minska på sitt småätande? Vad är bra att äta istället?
Svar: Att äta godis ibland tycker jag inte är något "dåligt". Däremot mår många människor dåligt av att de en stor del av dagen går och är sugna på något sött. Detta är ingen känsla som man mår bra av, så därför tänkte jag tipsa om hur man kan bli av med den. Mitt bästa tips för att minska på sitt sötsug och småätande är att äta regelbundna måltider och att äta så mycket att man blir "lagom" mätt. Om man hoppar över en måltid så sjunker blodsockret. Eftersom kroppen strävar efter att vara i balans, så kommer man att bli sugen på att äta något som höjer blodsockret snabbt igen, nämligen något sött. Detta går att undvika genom att äta regelbundna och mättande måltider! =)
En bra måltidsfördelning kan se ut så här:
• Frukost
• Mellanmål
• Lunch
• Mellanmål
• Middag
• Eventuellt kvällsmål
Vissa som till exempel vill gå ner i vikt, hoppar över måltider för att få i sig mindre energi. Detta fungerar absolut inte! Att hoppa över måltider gör som sagt bara att du blir sugen och jättehungrig och äter extra mycket när du väl äter. Att hoppa äver måltider och gå hungrig gör att man går och tänker på mat och blir extra sugen på det som man tycker är allra godast, som till exempel godis.
Ett annat tips för att bli av med sötsuget tror jag faktiskt kan vara att inte ha några "regler" som säger att man inte får äta godis, fikabörd, glass osv. Det som är förbjudet lockas man av! Om du till exempel säger till dig själv att du inte får äta godis på en månad, så kommer en stor del av den här månaden att gå åt till att tänka på just godis och på hur gott det hade varit. När månaden sen har gått kommer du inte vilja göra något annat än att äta massa godis. Jag tror att man blir lite "besatt"/"fixerad" av det som man förbjuder sig själv från att äta. Så gör dig av med alla förbud, börja äta ordentliga mål på regelbundna tider, och om det är något du trots allt blir riktigt sugen på, så tycker jag att du ska äta det! =)
Fråga: Har du några bra tips på hur man kan minska sitt sötsug och minska på sitt småätande? Vad är bra att äta istället?
Svar: Att äta godis ibland tycker jag inte är något "dåligt". Däremot mår många människor dåligt av att de en stor del av dagen går och är sugna på något sött. Detta är ingen känsla som man mår bra av, så därför tänkte jag tipsa om hur man kan bli av med den. Mitt bästa tips för att minska på sitt sötsug och småätande är att äta regelbundna måltider och att äta så mycket att man blir "lagom" mätt. Om man hoppar över en måltid så sjunker blodsockret. Eftersom kroppen strävar efter att vara i balans, så kommer man att bli sugen på att äta något som höjer blodsockret snabbt igen, nämligen något sött. Detta går att undvika genom att äta regelbundna och mättande måltider! =)
En bra måltidsfördelning kan se ut så här:
• Frukost
• Mellanmål
• Lunch
• Mellanmål
• Middag
• Eventuellt kvällsmål
Vissa som till exempel vill gå ner i vikt, hoppar över måltider för att få i sig mindre energi. Detta fungerar absolut inte! Att hoppa över måltider gör som sagt bara att du blir sugen och jättehungrig och äter extra mycket när du väl äter. Att hoppa äver måltider och gå hungrig gör att man går och tänker på mat och blir extra sugen på det som man tycker är allra godast, som till exempel godis.
Ett annat tips för att bli av med sötsuget tror jag faktiskt kan vara att inte ha några "regler" som säger att man inte får äta godis, fikabörd, glass osv. Det som är förbjudet lockas man av! Om du till exempel säger till dig själv att du inte får äta godis på en månad, så kommer en stor del av den här månaden att gå åt till att tänka på just godis och på hur gott det hade varit. När månaden sen har gått kommer du inte vilja göra något annat än att äta massa godis. Jag tror att man blir lite "besatt"/"fixerad" av det som man förbjuder sig själv från att äta. Så gör dig av med alla förbud, börja äta ordentliga mål på regelbundna tider, och om det är något du trots allt blir riktigt sugen på, så tycker jag att du ska äta det! =)
Fråga mig!
Jag tänkte ha en liten frågestund! Ställ din fråga här i kommentarsfältet så väljer jag ut några som jag svarar på. (OBS! Endast frågor om mat, hälsa, dietistutbildningen och liknande).
Mellis
Fruktsallad gjord på apelsin, banan, päron och äpple. Toppad med lingonkesella (kesella som jag bladade med lingonsylt). Sååå gott! =)
Nya skor
Idag var jag på Löplabbet och köpte nya springskor! Om ni ska köpa löparskor så rekommenderar jag er verkligen att gå till Löplabbet. Jag fick hjälp av en kille som först undersökte mina fötter och tittade på hur jag belastar fötterna när jag står upp som vanligt. Sen fick jag provspringa på ett löpband för att han skulle kunna se hur mitt löpsteg ser ut. Utifrån detta så visste han vilken typ av skor som mina fötter mår bäst av! Det blir lite dyrare, men jag tycker absolut att det är värt det!
Fiberrikt bröd med smak av kardemumma
Jag utgick från det här receptet när jag bakade, men den här gången la jag till lite av varje som jag hade i skafferiet... Så nu blev receptet så här:
Ingredienser till 1 bröd:
2,5 dl vatten
25 gram jäst (0,5 paket)
50 gram kesella
0,5 msk salt
1 tsk kardemumma
2 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl special
0,5 dl boveteflingor
0,5 dl vetekli
0,5 dl kruskakli
0,5 dl fiberhavregryn
2 msk hela linfrön
Ca 2 msk boveteflingor, och 1-2 msk vatten, till garnering
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarm temperatur. Smula ner jästen i en stor bunke. Häll på vattnet och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt kesella, salt, kardemumma och alla torrvaror, dock endast hälften av vetemjölet. Arbeta degen tills den är smidig och fast och släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Forma degen till en limpa. Lägg limpan i en smord brödform (ca 1,5 liter) och låt den jäsa i ca 30 minuter. Pensla med vatten och strö på boveteflingorna. Grädda på galler i botten av ugnen, 175 grader i 30 minuter.
Att tillsätta lite kardemumma i brödet blev jättegott! =)
Gröt!
Jag tänkte slå ett slag för gröten! =) Det är verkligen en bra maträtt tycker jag - gott, mättande, snabblagat, nyttigt, billigt, variationsrikt...För mig är det den perfekta frukosten! Idag fick jag hem Lilla Grötboken som jag beställde från Uppladdningens hemsida, så nu har jag blivit sugen på att testa lite nya grötsorter! =)
För ett tag sen så publicerade jag ett inlägg där jag hade räknat ut vad 1 portion gröt kostar. Jag kom fram till att en portion med bara gröt kostar 60 öre och en portion gröt med mjölk kostar ca 1 krona och 40 öre. Riktigt billigt alltså!
Från Lilla Grötboken
Veckans träning
Mån - Vila
Tis - Vila
Ons - Spinning
Tor - Spinning
Fre - Vila
Lör - Intensivjympa
Sön - Afrodans
Om ni har möjligheten tycker jag verkligen att ni ska prova på afrodans. Det är hur kul som helst, och dessutom väldigt bra träning. Jag går alltid därifrån jättesvettig! :D Nu tycker jag att det kan bli lite mildare och lite mindre snö så att man kan komma igång med löpningen ordentligt! Om det är nån mer som är intresserad av att springa Kungsholmen Runt så kan ni anmäla er HÄR, så kanske vi ses där! ;)
På afrodans släpper man loss till afrikanska trummor. Väldigt härligt och roligt!
Tis - Vila
Ons - Spinning
Tor - Spinning
Fre - Vila
Lör - Intensivjympa
Sön - Afrodans
Om ni har möjligheten tycker jag verkligen att ni ska prova på afrodans. Det är hur kul som helst, och dessutom väldigt bra träning. Jag går alltid därifrån jättesvettig! :D Nu tycker jag att det kan bli lite mildare och lite mindre snö så att man kan komma igång med löpningen ordentligt! Om det är nån mer som är intresserad av att springa Kungsholmen Runt så kan ni anmäla er HÄR, så kanske vi ses där! ;)
På afrodans släpper man loss till afrikanska trummor. Väldigt härligt och roligt!
Fiskpudding
Att äta tillräckligt mycket fisk tycker många är svårt och därför tycker jag att det är kul att tipsa om lite olika sätt som man kan äta fisk på... Idag testade jag en ny variant på fiskpudding, som innehåller risgrynsgröt. Den blev faktiskt riktigt god och den var väldigt lätt att laga, så den här kommer jag definitivt att laga igen! =)
Ingredinser till ca 4 portioner
500 gram risgrynsgröt
800 gram vit fisk
3 ägg
Vitpeppar, svartpeppar, salt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Koka risgrynsgröten och fisken i två olika kastruller. När fisken har kokat färdigt (efter ca 10 minuter), finhacka den och blanda ner den i risgrynsgröten. Rör ned äggen i smeten. Krydda med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form och häll i fiskblandningen. Placera formen längst ner i ugnen. Fiskuddingen blir klar efter ca 1 timme och ska då ha fått en fast konsistens och blivit gyllenbrun på ytan.
Jag serverade med en vitkåls- och mangoldsallad och kokta morotsslantar
Soppa
Detta åt jag till lunch för några dagar sen. Billig, lättlagad och god mat! =)
• Smörgås med skinka, paprika och tomat
• Linssoppa gjord på bland annat röda linser, morot, vitkål, broccoli, matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och krossade tomater
Dagens lunch
• Kycklingpaj med rödlök och röd paprika. Pajdegen är gjord på vetemjöl och grahamsmjöl.
• Sallad gjord på vitkål och röd mangold. Dressing: Vitvinsvinäger, olivolja, fransk senap, salt och peppar.
• Yoghurt blandad med vitlök och svartpeppar.
Det blev en jättegod lunch! =)
Innan träningen
Detta mellanmål jag igår ca 1,5 timme innan ett träningspass...
• Äggmacka med kaviar, salt och svartpeppar
• Keso och fruktsallad gjord på banan, björnbär och äpple
