Filibabba!

Kesoplättar, jordgubbar och bananbitar. Mums!

Ingredienser för ca 7-8 plättar
250 gram keso (naturell eller smaksatt)
2 ägg
3 msk mjöl
En nypa salt

Rör samman alla ingredienserna och stek som vanliga plättar, några minuter på varje sida. Servera med till exempel bär, fruktbitar eller sylt.

Ingredienser till 1 plåt
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 st ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit choklad
300 g valnötter

Glasyr
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk choklad

Valnötter till garnering

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och poröst. Blanda i kakao, sirap och salt. Rör ner ett ägg i taget och blanda sist ner mjölet i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner den och valnötter i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt och fyll plåten med smet. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt den svalna.

Glasyr: Koka upp grädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner den i gräddmjölken så att den smälter. Bred ut glasyren över kakan, låt den stelna i kylen och skär den sedan i rutor.


Recept kommer ursprungligen från Leila.

Rödkålen och rödlöken ger köttfärssåsen fina lila inslag

Till lunch idag lagade jag köttfärssås och spagetti. För att variera köttfärssåsen lite hade jag i rödkål och rödlök som jag först hade fräst i en stekpanna i några minuter. Jag tillsatte även kikärtor, kött- och grönsaksbuljong och ajvar relish. Det blev riktigt gott! =)

Glöm inte att delta i tävlingen. Den pågår fram till ikväll kl 21:00! =)

När jag hade frågestund för någon vecka sen, så var det ganska många som undrade om olika livsmedel är nyttiga eller inte. Jag tycker att det är jättesvårt att svara på såna frågor. Egentligen tycker jag nog inte att man kan svara på såna frågor, i alla fall inte med ett kort och enkelt svar. Jag är väldigt skeptisk till att man (som man väldigt ofta gör i media) framställer livsmedel som antingen fantastiska eller i princip farliga. När det gäller mat så är det inte så svart eller vitt. Om någon frågar mig om ett speciellt livsmedel är nyttigt eller inte så brukar jag säga att för att kunna ge ett bra svar så måste jag först veta mer om människan i fråga... Till exempel hur han/hon äter i övrigt, hur ofta man äter livsmedlet i fråga och så vidare. Man måste alltså få en helhetsbild.

För mig känns det mer naturligt att prata om huruvida någons kosthållning är hälsosam eller inte, iställer för att rikta in sig på enskilda livsmedel som man äter ibland. Man kan ibland höra folk säga nånting i stil med "idag har jag ätit jättenyttigt, eftersom jag har ätit väldigt mycket grönsaker och frukter". Självklart är det bra att äta frukt och grönt, men det är inte så bra om man äter så pass mycket så att man inte orkar äta tillräckligt med exempelvis kött, fisk, bönor, bröd, mejeriprodukter etc. Jag har tagit upp det här tidigare, men det tål att upprepas - Det är helheten som räknas. Det viktiga är att man äter en varierad kost som man tycker om, att man får i sig lagom med energi och att man inte får dåligt samvete om man ibland äter till exempel godis, snacks eller liknande. Mat ska förknippas med matglädje, balans och njutning. Inte med skuld och andra jobbiga känslor. 


         

En fråga som man skulle kunna få är till exempel om fisk är nyttigt. Mitt svar skulle vara att fisk är nyttigt, men det behöver dock inte betyda att det är hälsosamt att äta fisk varje dag, eftersom man då antagligen kommer äta mindre av någon annan livsmedelsgrupp som också är viktig.



Nyttigt? Ja, det kan hända att man kan kalla den här quinoasalladen för "nyttig", men det är inte så säkert att det är hälsosamt att äta den varje dag.

Ett annat exempel på en fråga kan vara om man "får" äta godis någon gång i veckan, eller om det är för onyttigt. Mitt svar skulle vara att det inte är hälsosamt att äta godis varje dag, men en eller ett par gånger i veckan tycker jag absolut är okej! Jag vill till och med säga att jag tycker att det är hälsosamt att äta godis ibland! Med det så menar jag att jag tror att det är bättre att man unnar sig något som man tycker extra mycket om ibland, än att man är stenhård mot sig själv och sätter upp förbud som i slutändan ändå kommer ge upphov till skuldkänslor. Att unna sig godis/snacks/fikabröd/"skräpmat" ibland tycker jag är ett tecken på att man har en sund inställning till mat och ätande. Men därmed inte sagt att man ska äta det i obegränsade mängder.


Att äta en sån här brownie varje dag är inte speciellt "nyttigt", men att äta det ibland i rimliga mängder, utan att få dåligt samvete, skulle jag säga bara är hälsosamt.

Jag tycker också att man ganska ofta läser och hör saker som "den här rätten är väldigt nyttig eftersom den inte innehåller så mycket kalorier". Men vad är det egentligen som skulle göra att färre kalorier innebär att det är nyttigt? För en person som vill gå upp i vikt är det ju antagligen mer "nyttigt" att äta en maträtt med en större mängd kalorier.

Om man vill äta på ett hälsosamt sätt så tycker jag alltså att man ska se över vilka vanor man har och hur man oftast äter. Hur man äter på till exempel lördagar är inte lika intressant att titta på eftersom det ju faktiskt bara är en enda dag i veckan. Att äta till exempel pizza varje dag är inte hälsosamt, men att göra det någon gång ibland tar man inte skada av. Det är helheten som räknas helt enkelt! =)

Det känns som att det börjar bli dags för en tävling igen här på bloggen, eftersom det var ett tag sen sist!

            

I somras Chiquita Smoothies en temporär smak på en smoothie, nämligen Kokos och mango. Eftersom den blev så populär så har den nu blivit del av det ordinarie sortimentet. Jag tänkte låta 4 läsare få hem 4 smoothies var. För att vara med och tävla ska du svara på den här frågan:

Hur många procent av det dagliga rekommenderade intaget av vitamin C tror du att jag får i mig genom att äta  de här grönsakerna (morot, paprika och bladspenat)?



De 4 som kommer närmast det rätta svaret vinner!

Antingen kan du lämna sitt svar i en kommentar till det här inlägget, eller så kan du maila svaret till [email protected]. Glöm inte att ange både namn och mailadress, så att jag kan kontakta vinnarna!

Tävlingen pågår fram till på onsdag nästa vecka (24 februari), kl 21:00.

Lycka till! :D

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!

Fråga: Kan du inte visa bilder på dina favoriträtter?

Svar: Det är svårt att välja ut några favoriträtter, men här kommer några bilder på mat som jag verkligen tycker om! =)


Risotto är verkligen gott! Och med lax till blir det ännu godare. Recept finns här.



Quinoasallad med massa goda ingredienser gillar jag verkligen. Just den här innehåller vit quinoa, svarta bönor, ruccolasallad, torkade aprikoser, solrosfrön, lax, soltorkade tomater, avokado, fetaost, majs, rödlök, tomat och gul paprika.



Fruktsallader med olika frukter, bär och andra tillbehör är gott!



Kladdkaka är en av mina favoritefterrätter! Här hittar du enligt mig det bästa receptet.



Jag tycker, till skillnad från många andra verkar det som, att blodpudding är riktigt gott!



Korvstroganoff är en underskattad rätt tycker jag! =) Här finns recept.



Vem gillar inte amerikanska pannkakor? =) Recept finns här.

Vad anser du om Anna Skipper och hennes metoder och kostråd?
Jag tycker att hon är alldelles för extrem. Hon säger åt de som medverkar att äta livsmedel som man knappt har hört talas om och som är svåra att hitta i en vanlig mataffär. Dessutom lägger hon om deltagarnas kost helt och hållet och jag tycker att detta är som upplagt för att deltagarna ska misslyckas. Jag kan förstå att de går ner i vikt genom att äta som hon säger, men jag tvivlar starkt på att de sedan kan hålla den nya vikten, och på att de får i sig tillräckligt med energi och näring. När man ska hjälpa någon att gå ner i vikt tycker jag att man ska utgå från hur personen äter och sedan göra justeringar utifrån det. Det handlar om att byta till en livsstil som man trivs med och kan behålla livet ut!

Är det fel att äta mackor till frukost varje dag?
Nej, det tycker jag inte. Frukost är ett viktigt mål och om man kan hitta något att äta till frukost som man trivs med så är det jättebra. Mackor till frukost fungerar fint. Om man vill göra det "ännu bättre" kan man försöka att variera sig när det gäller vilket typ av bröd man använder (hårt, mjukt, grovt, mindre grovt osv), och vilket pålägg man har på. Att variera sig gör dels att chanserna att man ska få i sig många olika vitaminer och mineraler ökar, och dels minskar risken för att man ska tröttna på det man äter.

Du har ofta hackad frukt på gröten och så, men vad gör du med frukten som blir över. För jag antar att du inte använder en hel frukt på en gång?
Det som blir över brukar jag plasta in och lägga i kylen. Eftersom jag äter frukt rätt så ofta hinner det sällan bli dåligt.

Hur många läsare har du ungefär?
Det varierar lite, men nu för tiden är det i genomsnitt ca  550-600 unika besökare på bloggen varje dag.

Hur många frukter bör man äta per dag?
Enligt Livsmedelsverket bör man äta ca 500 gram frukt och grönt varje dag. Men jag tycker inte att det någon katastrof om man inte kommer upp i den mängden... Lite är bättre än ingenting alls! I det här inlägget har jag gett exempel på hur mycket 500 gram kan vara.

Vad väljer du att dricka av vanlig Cola eller Light-cola?
Om jag dricker läsk är det för mig en självklarhet att välja lightläsk. Vanlig läsk innehåller, till skillnad från lightläsk, väldigt mycket socker och detta är helt enkelt orsaken till att jag hellre dricker lightläsk när jag dricker läsk. Vissa väljer att dricka vanlig läsk för att slippa få i sig olika typer av sötningsmedel som finns i lightläsken. För att kroppen ska ta någon eventuell skada av sötningsmedlen som finns i till exempel Cola Light, så måste man dricka enorma mängder. Inte ens då är det speciellt stor risk att man ska ta skada av det. Att däremot få i sig vitt socker i stora mängder, är inte bra för kroppen.

Fråga: Vad går dietistutbildningen ut på? Jag kom på att jag vill utbilda mig till dietist, men vet inte riktigt vad det innebär, bara att det har med mat hälsa och träning att göra. Vilka kurser ingår osv? 

Svar: Dietistutbildningen är en 3-årig utbildning som man kan läsa i Umeå, Göteborg och Uppsala. De flesta dietister jobbar på sjukhus eller vårdscentraler, med sjuka patienter. Olika sjukdomstillstånd kräver olika typer av kosthållning och det är här som dietisten hjälper till. Som dietist kan man även jobba inom kommunen. Att utbilda och informera människor om kost kan också ingå i en dietists arbetsuppgifter. Man kan även driva sitt eget företag eller jobba med produktutveckling. Personligen vet jag inte riktigt vad jag vill jobba med när jag är färdig.

Exempel på kurser som ingår i programmet är näringslära, kemi, livsmedelskunskap, matlagningsteknik, metabolism, immunologi, dietetik och sjukdomslära, fysiologi, kost och folkhälsa, vetenskapliga metoder, psykologi mm... Den sista terminen är man ute på praktik i 8-10 veckor.

Jag går nu sista året på programmet. Jag trivs jättebra och känner att jag hittills har lärt mig jättemycket! Just nu läser vi en kurs som heter Kostsociologi. Den handlar bland annat om människors matvanor och på vilket sätt samhället och våran omgivning inverkar på våra val av livsmedel. Det är intressant!

Många har frågat om det är en "jobbig" och tidskrävande utbildning och hur pass svår den är. Jag tycker det är jättesvårt att svara på, dels eftersom alla är olika och har olika studietekniker, och dels för att jag ju inte har något annat program att jämföra med. Men jag skulle inte direkt säga att det är en svår utbildning i alla fall. Om man går på föreläsningarna och pluggar på egen hand så klarar man oftast tentorna.

Under "Kategorier" (på bloggens vänstra sida) finns en en kategori som heter "Mina Dietiststudier". Där har jag samlat de inlägg som på något sätt berör utbildningen. Jag har bland annat publicerat inlägg om vad vi har gjort under olika kurser.

Man hittar mer information om utbildningen på universitetens (Uppsala, Umeå och Göteborg) hemsidor.

       

Jag tänkte ha en liten frågestund! Ställ din fråga här i kommentarsfältet så väljer jag ut några som jag svarar på. (OBS! Endast frågor om mat, hälsa, dietistutbildningen och liknande).


     

       

Jag tänkte slå ett slag för gröten! =) Det är verkligen en bra maträtt tycker jag - gott, mättande, snabblagat, nyttigt, billigt, variationsrikt...För mig är det den perfekta frukosten! Idag fick jag hem Lilla Grötboken som jag beställde från Uppladdningens hemsida, så nu har jag blivit sugen på att testa lite nya grötsorter! =)

För ett tag sen så publicerade jag ett inlägg där jag hade räknat ut vad 1 portion gröt kostar. Jag kom fram till att en portion med bara gröt kostar 60 öre och en portion gröt med mjölk kostar ca 1 krona och 40 öre. Riktigt billigt alltså!



Från Lilla Grötboken