Filibabba!

Fräsch och god citruspaj med lime och citron

Igår hade vi tenta och för att fira att den var avklarad, och för att vi nu är helt lediga i 4 dagar, träffades ett gäng från klassen igår hemma hos Helena för en riktig Paj-tenta-fest! :D Alla bakade varsin paj och tog med sig, så det blev en hel del paj, haha! Jag gjorde 2 stycken efterrättspajer - Citruspaj och ananaspaj. Här är receptet på citruspajen... (Grundreceptet kommer från Arla, men jag gick efter ett lite omgjort recept som jag hittade hos Victoria).


Ingredienser till 1 paj

Pajbotten
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering
1 skivad lime
1 msk florsocker
Glass eller grädde

Gör så här
Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda i den. Rör i resten av ingredienserna och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 C i ca 30 min. Låt kallna i kylen i några timmar. Sikta över florsocker och garnera med limeskivor. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.