Mannagrynsgröt - är det bra?

Fråga: Jag älskar mannagrynsgröt och äter det gärna till frukost.
Tyvärr är väl det rätt onyttigt? Är det okej att äta mannagrynsgröt till frukost?

Svar: Javisst är det gott med mannagrynsgröt! Jag tycker att det kan vara okej att äta det till frukost ibland. Dock kan det vara mer hälsosamt att äta exempelvis havregrynsgröt eller kanske helst fiberhavregrynsgröt, eller gröt gjort på till exempel grahamsgryn, rågflingor eller liknande. Anledningen till detta är att dessa gryn innehåller mer näringsämnen, och dessutom består av mer långsamma kolhydrater, än mannagrynsgröten. Långsamma kolhydrater (lågt GI-värde) gör att blodsockret hålls mer stabilt än om man äter snabbare kolhydrater (högt GI-värde). Mannagrynsgröt är alltså helt okej att äta ibland, men jag kan ändå tycka att en annan form av gröt, som innehåller mer näring och fibrer, ger en stabilare och lite "bättre" start på dagen.

Uppdatering: Som en tjej nyss kommenterade, så kan mannagrynsgröt vara ett bra alternativ för de som vill gå upp i vikt. Jag tänkte faktiskt inte på det när jag skrev, men det är helt korrekt!

Som ni vet så är jag inget fan av förbud! Så om du gillar
mannagrynsgröt - ät det ibland och njut!


Alltid något i munnen...

Läsarfråga: Jag behöver ett litet tips eller hjälp rättare sagt då jag är konstant sugen på något och jag tröstäter hela tiden. Känner aldrig hunger längre för att jag har hela tiden något i munnen. Vill få hjälp med att sluta innan det hela spårar ur och vikten skjuter i höjden.


Svar: Detta är nog något som flera behöver lite hjälp med. När man har kommit in i en sån här "ond cirkel" kan det kännas som att man aldrig kommer ta sig ur den. Men det tror jag visst att man kan! Jag tänkte ge några av mina tips...

A och O i en sån här situation är en bra måltidsordning. Utan en sådan blir det väldigt svårt. En bra måltidsordning underlättar för övrigt väldigt mycket. Ät 4-5 gånger per dag, gärna på ungefär samma tider varje dag. Låt det inte gå för länge mellan måltiderna; 3-4 timmar är lagom. Ät ingenting mellan dessa måltider och hoppa inte över någon måltid! Detta kommer göra att kroppen vänjer sig vid att äta regelbundet, och om man skjuter på en måltid, kommer man känna hunger. Även om du inte är hungrig 3-4 timmar efter en måltid, så ska du äta ändå! Jag brukar säga att man inte ska äta för att man är hungrig, utan för att inte bli hungrig. Var stenhård under en period och ät på bestämda tider, och endast på dessa tider. Din kropp kommer då vänja sig vid din nya "måltidsrytm".



En mat-och sovklocka kanske inte är så dumt ibland...


Det är också viktigt att de måltider man äter är väl sammansatta, med kolhydrater (gärna långsamma kolhydrater, alltså de med lågt GI-värde), proteinkällor (gärna magra) och fett (gärna mycket omättat fett). Det är självklart bra att äta mycket frukt och grönt (gärna lite grövre grönsaker som morot, broccoli, paprika, blomkål, ärtor osv).


Ät varierat!


Ät vid ett och samma ställe när du är hemma, exempelvis vid köksbordet. Man kommer automatiskt och omedvetet att tänka på mat, då man befinner sig på ställen där man brukar äta. Om man småäter hela dagen, och på olika ställen i hemmet är hela huset/lägenheten förknippad med mat. Exempelvis är TV-soffan för många förknippad med snacks och många blir godissugna bara av att sätta sig i soffan. Genom att vänja kroppen att äta vid endast ett ställe i hemmet, kommer man inte att förknippa andra platser i hemmet med mat, och därmed minskar man risken för småätande.

Ät långsamt och låt en måltid få ta tid, gärna minst 15-20 minuter.

Man får heller inte glömma kanske det allra vikigaste: Fundera på anledningen till att du tröstäter och ta itu med de underliggande problemen.

Om man trots detta känner sig sugen kommer här ytterligare några tips:
Drick en kopp te, borsta tänderna, sysselsätt dig med någonting så att tankar på att småäta blir svagare, köp inte hem livsmedel som är lätta att ta till när man är sugen, drick vatten...


Ägg

Läsarfråga: Kan man äta ägg varje dag,
eller får man i sig för mycket kolesterol då?

Svar: Ägg är ett billigt, hälsosamt, mättande och mycket användbart livsmedel. Det är faktiskt proppat med massa nyttigheter och dessutom är det ju gott! Frågan hur många ägg som är lagom är omtvistad, och det finns nog inget givet svar egentligen.

Ägg innehåller en del kolesterol. De flesta har hört talas om kolesterol, men alla vet nog inte riktigt vad det egentligen är. Många förknippar nog ordet kolesterol med något negativt, men faktum är att kolesterol är otroligt viktigt för kroppen. Exempelvis ingår det i våra cellmembran och är en viktig komponent vid produktionen av vissa hormoner. För mycket kolesterol kan däremot öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Om man äter många ägg per dag under längre tid, kan det vara så att kolesterolnivåerna höjs en aning.

För de allra flesta (friska, vuxna människor som äter en allsidig kost i övrigt), går det bra att äta ett ägg om dagen utan att kolesterolvärdena påverkas negativt. Detta beror på att kroppen ser till att minska produktionen av kolesterol då vi får i oss en stor mängd från maten. De som dock ska vara lite mer försiktiga med sin äggkonsumtion är diabetiker och de som redan har ett förhöjt kolesterolvärde.


Kvällsmål

Fråga: Har du några bra tips på kvällsmål?

När jag hör ordet kvällsmål, tänker jag på någon lättare, enklare och mindre måltid. En liten måltid man kanske tar några timmar efter middag, för att man är lite hungrig, sugen eller har tränat. Mitt tips är att titta under kategorin Mellis. Där hittar man just enklare mål som jag kan tänka mig att många, precis som jag, tycker kan passa både som mellanmål och kvällsmål. Nu när jag tänker efter kanske jag ska byta namn på kategorin till Mellis/Kvällsmål, istället för bara Mellis.


Att älska sitt jobb

Läsarfråga från frågestunden: Vad är dina huvudsakliga arbetsuppgifter nu som färdig dietist?

Jag tog examen från dietistprogrammet i januari i år. Jag jobbar nu inom viktminskningsföretaget Itrim. Det är inget ”traditionellt” dietistjobb, men jag har verkligen hittat mitt drömyrke! Varje dag får jag göra det jag älskar mest av allt och brinner för, nämligen inspirera människor till en sundare livsstil! Jag får träffa otroligt många underbara människor som har bestämt sig för att förändra sina liv, och följa dessa personer genom deras resor mot ett lättare och mer hälsosamt liv. Jag inspirerar dem och de inspirerar mig. Jag är så himla imponerad och fashinerad av människor som "tar tag" i sina liv, som förändrar sina vanor. Att få möta de här människorna varje dag och hjälpa och inspirera dem, ser jag som en stor ära! Jag kan faktiskt inte tänka mig ett bättre jobb.

Många dietister jobbar inom på sjukhus och vårdcentraler, med sjuka människor. Jag tror att även detta är väldigt intressant, roligt och givande. Dock känner jag att jag just nu hellre vill jobba med friska människor och hjälpa dem att inte blir sjuka.

Är det några av er läsare som är dietister, pluggar till dietist eller som funderar på att bli dietist?


Frågor och svar

Fråga: Jag är väldigt intresserad av mat och hälsa och planerar att bli dietist. Min enda oro är att jag är väldigt anti tillsatser och för mig är det viktigt att äta ren, ekologisk mat. Tror du att jag ändå passar som dietist? När dietisten i min föräldragrupp sa till alla föräldrar att ge sina 4-månadersbebisar flytande margarin i maten så blev jag livrädd för vad jag egentligen inte alls passar som dietist... Skulle aldrig i hela mitt liv ge mitt barn en så tillsatsfylld, onaturlig produkt som flytande margarin. Skulle vara intressant att höra vad du tycker om mina dietistplaner.

Jag tror att du blir en jättebra dietist! Att man har lite olika åsikter under utbildningen gör det ju bara mer intressant och roligt. Om alla i en klass tycker och tänker precis lika, blir det nog rätt trist och inte speciellt utvecklande… Jag tvivlar på att du kommer vara den enda i din klass som inte är så positiv till tillsatser. Lycka till med dietiststudierna!


Fråga: Har du någon period i livet tappat kontrollen över mat och nästan halkat in på anorexi/bulimi?

Mitt enkla och korta svar är nej. Jag vet inte vad det beror på… Kanske tycker jag att det är så kul och gott med mat att jag inte skulle klara av att äta mycket mindre. Jag har också alltid gillat att träna och för att orka träna och prestera bra vet jag hur viktigt det är att äta en sund kost.


Bra att veta om järn

Läsarfråga från frågestunden: Jag har otroligt dåligt järnvärde. Skulle du kunna tipsa på bra mat för mig?

Järn är är viktigt för oss. Tyvärr är järnbrist relativt vanligt, både i Sverige och i övriga världen, speciellt hos unga tjejer. Om man förlorar blod (som vid exempelvis menstruation), eller helt enkelt äter för lite mat som innehåller järn, så kan man få järnbrist. De grupper som har störst risk för att utveckla järnbrist är unga tjejer, gravida, småbarn, unga som växer och vegetarianer. Järnets främsta uppgift i kroppen är att transportera syre. Brist på järn kan de upphov till nedsatt immunförsvar, trötthet, irritation, koncentrationssvårigheter mm.

Det finns två olika typer av järn; Hemjärn och Icke-hemjärn. Hemjärn finns i kött, fisk, inälvsmat och blodmat och icke-hemjärn finns i spannmål, grönsaker, rotfrukter och frukt. Kroppen har lättast att tillgodogöra sig hemjärn, något som vegetarianer bör vara medvetna om.

Exempel på mat som innehåller mycket järn är kött, fågel, fisk, blod- och inälvsmat, vilt, baljväxter, spenat, broccoli, grönkål, brysselkål, torkade aprikoser...





Rekommendationerna för hur mycket järn man bör få i sig varje dag är lite olika för olika åldersgrupper. Jag tar ett exempel här; om man är en kvinna mellan 14 och 60 år, eller om man ammar, bör man få i sig minst 15 milligram järn per dag. Jag har gjort lite näringsberäkningar för att man ska få en uppfattning av hur mycket det kan innebära i mat.

1 portion blodpudding innehåller ca 25,5 mg järn
3 msk leverpastej innehåller ca 2,1 mg järn
2 dl broccoli innehåller ca 0,9 mg järn
2 dl hackad spenat innehåller ca 1,0 mg järn
5 st torkade aprikoser innehåller ca 2,1 mg järn
2 dl sojabönor innehåller ca 4,6 mg järn
1 skiva osötat rågbröd innehåller ca 0,7 mg järn


Dock ska man vara medveten om att mängden järn i maten man äter inte alls behöver vara den mängd som kroppen faktiskt tar upp. Detta beror på att det finns ämnen i vår kost som stimulerar respektive hämmar kroppens upptag av järn...

Kalcium hämmar upptaget av både hemjärn och icke-hemjärn. Kalcium finns i stor mängd i mejeriprodukter, så om man vet att man har svårt att få i sig tillräckligt med järn, eller tillhör en av grupperna som lätt drabbas av järnbrist, kan det vara bra att tänka på att till exempel inte dricka mjölk till en måltid som innehåller järn. Kaffe, te och kakao innehåller ämnen som hämmar kroppens upptag av icke-hemjärn. Ägg hämmar upptaget av icke-hemjärn. Fytinsyra hämmar upptaget av icke-hemjärn. Fytinsyra finns i skaldelarna på spannmålskärnan och förekommer i fullkornsprodukter som bröd, müsli, råris, baljväxter, nötter och fröer. Fytinsyran binder järnet i maten, vilket alltså gör att kroppens järnupptag försämras. Om man bakar bröd på surdeg så bryts fytinsyran ner, vilket gör att vi kan ta upp mer järn.

C-vitamin stimulerar upptaget av icke-hemjärn. Om du äter en måltid som innehåller icke-hemjärn är det alltså bra om du samtidigt äter något C-vitaminrikt, som till exempel frukt eller grönsaker. Något annat som stimulerar upptaget av både icke-hemjärn och hemjärn är den så kallade köttfaktorn, som finns i fisk, kött och skaldjur.

Alltså...
Upptaget av hemjärn stimuleras av "köttfaktorn", och hämmas av kalcium.
Upptaget av icke-hemjärn stimuleras av "Köttfaktorn" och C-vitamin, och hämmas av kalcium, fytinsyra, te, kaffe, kakao och ägg.


Läsarfråga

Läsarfråga från frågestunden: Kan man äta hela innehållet i en konservburk fylld med ärter och morötter utan att det är "för mycket"? (den innehåller 530 gram). Om man ska äta det till middagsmaten t.ex.?

Jättesvårt att svara på, och lite svårt att veta vad man menar med ”för mycket”. Det beror ju först och främst på hur måltiden ser ut i övrigt. Det jag tänker är att om man äter en hel konservburk med ärtor/morätter till samma måltid, så finns det risk att man inte orkar äta så mycket av andra livsmedel som också är viktiga i en måltid. Som jag skrev i inlägget om frukt, så bör man få i sig alla ”tårtbitar” i kostcirkeln under dagen, och om man äter så pass mycket av något, finns kanske risk att de andra tårtbitarna inte ”får plats” i ens kost. Att äta en hel sådan konservburk till en måltid ibland är säkerligen inga problem, men att göra det till en vana kan göra att din kost blir lite ensidig.


Mycket frukt - fruktansvärt eller fruktbart?

Läsarfråga från frågestunden: Jag äter ungefär ett kilo frukt om dagen, bra med vitaminer och så är det ju grymt gott! Men är detta något som kan göra att jag går upp i vikt?

Frukt innehåller mycket nyttigheter, som till exempel C-vitamin, folat, kalium, magnesium, karotenoider, flavonoider och kostfibrer. Frukt är alltså bra för oss. Livsmedelsverket rekommenderar att man ska försöka äta 500 gram frukt och grönt (vilket innebär frukt, bär, grönsaker och rotfrukter med undantag av potatis) varje dag. Detta är det långt ifrån alla som gör. Att som du äta 1 kg frukt varje dag tror jag inte påverkar din vikt i. Däremot kan det göra att du inte får i dig tillräckligt av andra livsmedel. Jag kan tänka mig att du äter frukt som mellanmål, och eftersom du äter så pass mycket kan hända att du inte orkar äta till exempel mejeriprodukter, bröd och andra livsmedel som man vanligtvis kanske får i sig till mellanmål. Det gäller alltså att tänka i ett litet större perspektiv… 1 kg frukt om dagen är väl inte ”dåligt”, men fundera på hur du äter i övrigt; Får du i dig allt du behöver, orkar du äta en varierad kost i övrigt trots den stora mängden frukt? Alla ”tårtbitar” i kostcirkeln ska få plats i kosten under en dag, och då gäller det att samsas om platsen…


Zink

Nu börjar jag beta av era frågor från frågestunden. Först ut blir en fråga om zink...


Hur får man på ett enkelt och billigt sätt i sig ordentligt med zink?

Kroppen kan inte bilda zink, utan vi får det i oss via födan. Zink är en mineral som finns i ganska många olika livsmedel, framför allt i kött, musslor, vetegroddar, grova mjöl- och brödsorter, ost, nötter och frön. Vissa studier tyder på att zink kan förkylningar. Brist på zink kan ge dålig aptit, långsam sårläkning och hudförändringar. Om man äter en allsidig och varierad kost är det väldigt liten risk att få zinkbrist.


Frågestund!

Fråga vad ni vill så svarar jag på så många frågor som möjligt!


Läsarfråga

Läsarfråga:
"Vad skulle du säga är det allra viktigaste att tänka på om man vill gå ner lite i vikt eller undvika att gå upp i vikt?"

Mitt svar:
Detta varierar självklart från person till person. För att man ska kunna ge specifika kostråd måste man veta mer om personen i fråga, dennes hälsa, nuvarande matvanor, fysiska aktivitetsnivå osv. Men det finns ändå några generella råd som passar de flesta. Personligen tycker jag att regelbundenhet är jätteviktigt, att man planerar och har rutiner när det kommer till ens matvanor. Utan planering och rutiner blir det ofta nödlösningar och det slutar ofta inte riktigt som man tänkt sig. Om man låter det gå för länge mellan sina måltider så sjunker blodsockret och när man väl äter så är man jättehungrig och/eller sötsugen och har svårt att göra rationella val.

Något annat som är viktigt är ett långsiktigt tänkande. Man måste hitta vanor som man trivs med och som man kan bibehålla livet ut. Att hitta en balans är väldigt viktigt!

Utöver detta så är det för de flesta fördelaktigt att äta varierat, inte vara för strikt/sträng i sin kosthållning, äta sig lagom mätt, unna sig något godare ibland i rimliga mängder, äta mycket frukt, bär och grönt, långsamma kolhydrater, magra proteinkällor och omättat fett. Utöver detta är det självklart även viktigt att röra på sig och vara fysisk aktiv i lagom mängd.



Försök att göra maten till något kul! Det finns oerhört mycket mat som är både är otroligt god och bra för våran hälsa! Personer som tycker att det är tråkigt och svårt med mat, brukar jag tipsa om att börja experimentera lite i köket, försök göra matlagningen till en trevlig stund, testa nya och spännande råvaror som du aldrig har smakat tidigare, hämta inspiration i mattidningar, på nätet, hos bekanta osv... Ät gott och njut av maten!


Tre frågor, tre svar

Var köper man sojamjölk?
Sojamjölk finns i de allra flesta matbutiker. Det brukar stå i närheten av den vanliga mjölken, Ofta tillsammans med havremjölk, laktosfria produkter och liknande.

Hur många deciliter havregryn har du när du gör gröt?
1 dl. Sen lägger jag oftast till linfrön och solroskärnor.

Jag har sett att du brukar äta müsli ibland, men är inte müsli väldigt onyttigt?
Jag tycker inte riktigt att man kan ge ett klart och tydligt svar på den frågan, eftersom det finns så otroligt många müslisorter... Vissa sorter innehåller i princip bara havregryn och och någon typ av flinga, medan andra sorter är proppade mad massa saker som torkad frukt, bär, olika fröer, nötter osv. Personligen gillar jag när det är massa goda tillbehör i en müsli, speciellt nötter och torkad frukt. Eftersom jag äter müsli i princip dagligen brukar jag antingen ta naturell müsli, eller lite mindre av en müsli med massa tillbehör i. Om jag skulle välja min favoritmüsli varje dag skulle jag få i mig väldigt mycket energi från den, om man skulle slå ut det på en vecka. Däremot innehåller ju faktiskt nötter och torkad frukt mycket nyttiga ämnen, så att äta den ibland tycker jag bara är bra. Jag brukar alltså variera lite. När jag tar en naturell müsli brukar jag hacka lite frukt och lägga i filen också. Om jag skulle vara tvungen att nämna en müsli som är mindre nyttig och som man kanske inte bör äta dagligen, skulle jag säga START-müslin, även känd som kaksmulor... Ett smeknamn jag tycker att den lever upp till. 
 


Frågor & kommentarer

Jag har fått lite kommentarer den senaste tiden om att jag är dålig på att svara på kommentarer och frågor. Jag håller med, jag vet att jag sällan gör det. Tyvärr. Jag vet egentligen inte vad det beror på. Tidsbrist kanske...? Fast det tar ju faktiskt inte särskilt lång tid att svara på en kommentar. Jag tycker dessutom själv att det är kul att ha en form av kommunikation med er som läser, så nu ska jag försöka bli bättre på detta! Jag har gått igenom de senaste inläggen och samlat alla frågor jag har fått. Här kommer lite frågor och svar...

————♥————


Fråga: Jag älskar pasta! Men du som är dietist.. är inte pasta dåligt? Jag har ständigt dåligt samvete för mina pastarätter!
Svar: Jag tillhör dem som inte tror att pasta, potatis och ris i rimliga mängder är farligt/dåligt. I rimliga mängder tror jag till och med att vi mår bra av att äta det. Kroppen behöver kolhydrater och om man tränar är det extra viktigt. Jag tycker dessutom att en måltid blir tråkig och inte lika god om jag inte får ha pasta, ris, potatis, bulgur, quinoa, cous cous eller liknande. Det är gott och bra för oss (självklart i rimliga mängder), så varför undvika det? Så tänker i alla fall jag. Jag vet ju samtidigt att det är vanligt idag att människor undviker att äta dessa former av kolhydratkälla och det accepterar jag såklart. Jag gillar inte den enligt mig låga nivå på debatten som pågår om huruvida man "får" äta denna form av kolhydratkälla eller inte. Jag tycker att det är löjligt och barnligt att vuxna människor ofta inte kan diskutera detta ämne på ett normalt sätt. Personligen har jag valt att för tillfället förlita mig på det som forskningen säger. Jag vet självklart att det kommer många studier hela tiden, som kommer fram till olika resultat. Men jag väljer att förlita mig på långsiktiga studier och resultaten man ser i den största delen av forskningen. Om man i framtiden kommer fram till andra resultat och slutsatser, så anpassar jag mig så klart efter det och förändrar min syn på det hela.



Fråga: Jag är jättenyfiken på vad du gör nu! Skola, jobb eller nåt annat skoj?
Svar: Jag har sån tur att jag får jobba med det jag brinner för och verkligen älskar, nämligen att hjälpa människor att nå en hälsosam vikt och en ny livsstil. Detta arbetar jag med inom företaget Itrim. Jag älskar verkligen att jobba med detta och är glad att jag har fått möjligheten att få arbeta inom just detta område.



Fråga: Hur håller du dig i form? Vad tränar du?
Svar: Jag älskar träning! Det är bland det bästa jag vet. Jag älskar att gå på olika pass. När jag bodde i Umeå och hade tillgång till den stora och fantastiska träningsanläggningen Iksu så bestod min fritid till stor del av att gå på massa olika roliga pass, som till exempel funk, afro-power-dance, street dance, step, core, body combat, aerobics, body balance, spinning mm mm... Jag älskar såna här pass och körde ibland 3-4 st pass på rad bara för att det var så himla kul! När jag flyttade fån Umeå började jag springa istället och älskade även det. Jag köpte en pulsklocka och blev väldigt motiverad att hela tiden bli bättre och bättre. Tyvärr så fick jag problem med mina knän i somras, beroende på att jag sprang så pass mycket (och fel?). Så nu har jag för första gången på flera år haft en lång period utan träning, och jag gillar det inte! Men nu hoppas jag att jag ska kunna komma tillbaka till löpningen, sakta men säkert och att jag till sommaren ska kunna springa flera gånger i veckan. Jag skulle jättegärna vilja köpa ett träningskort på Sats också, eftersom jag som sagt älskar olika former av pass. Men eftersom jag för tillfället pendlar en del har jag inte kommit in i några bra rutiner när det gäller det här med vart och hur jag ska träna... Men jag ska lösa det på nåt sätt, för jag mår allra bäst när jag tränar!



Fråga: Hur får du bilderna så fina?
Svar: Canan Ixus 9515 heter kameran jag använder. En helt okej digitalkamera. Sedan så brukar jag redigera bilderna lite i programmet Picasa.



Fråga: Jag har hört att det är bra att äta ett kokt ägg till frukost om man vill gå ner i vikt? Alltså kanske att man äter en halv portion gröt och ett kokt ägg istället för en hel portion gröt. Stämmer det? För annars trodde jag att ägg var dåligt att äta om man verkligen vill gå ner i vikt...
Svar: Gröt och ett kokt ägg tycker jag är en superbra frukost. Både gröt (om man har tillbehör som till exempel frukt) och ägg mättar ofta väldigt bra. Om man vill gå ner i vikt kan det verka märkligt för vissa att man ska äta mer till en måltid än man brukar. Men om man gör det på rätt sätt så fungerar det ofta... Om du inte lägger till det där ägget så kanske du blir hungrig tidigare än du skulle blivit annars, vilket kanske resulterar i att då äter något "mindre bra" bara för att du är så sugen. Om du däremot äter ägget (som för övrigt är ett väldigt näringsrikt livsmedel) så står du sig bättre till nästa planerade måltid och du slipper förhoppningsvis bli sugen på att småäta något du egentligen inte hade tänkt. Personligen brukar jag äta gröt till frukost. Eftersom jag har massa god frukt på gröten blir jag alldeles perfekt mätt. Men om jag inte hade blivit det, så hade jag nog i alla fall ibland lagt till just ett ägg, eftersom det just är väldigt mättande och näringsrikt och ger en bra start på dagen.



Fråga: Jag undrar om du kan svara på hur det är med linfrön. De innehåller väl omega 3 och annat bra? Men jag har hört att man inte ska äta mer än 2-3 msk linfrön om dagen eftersom det innehåller ett ämne som blir giftigt i stora mängder. Är det sant?
Svar: Jag skrev ganska nyligen ett inlägg om detta. Du kan läsa det HÄR.



Fråga: Hur jobbar en dietist och hur är utbildningen?
Svar: Många frågar om dietistyrket och utbildningne. Jag rekommenderar er att läsa inläggen under kategorin "Mina dietiststudier". Där har jag samlat allt jag har skrivit om dietistutbildningen, hur dietister jobbar, varför jag ville bli dietist osv...



Fråga: Vilken härlig bärmix det var, finns den i frysdisken på Ica?
Svar: Ja, jag köpte själv bärmixen i Icas frysdisk.



Fråga: Hur har du lyckats få så många besökare? Hur har du gått tillväga?
Svar: Egentligen vet jag inte. Jag vet inte heller om man kan säga att jag har många besökare... Det finns väldigt många matbloggare som har väldigt många fler läsare än jag. Mitt mål är inte/har inte varit att få så många läsare som möjligt, även om jag tycker att det är jätteroligt att ändå ganska många går in här och läser. Era kommentarer ger mig inspiration och tips när det gäller hälsa, mat osv och jag har lärt mig väldigt mycket på alla kommentarer genom åren. Men hur som helst, jag antar att många tycker att det är kul att få tips och idéer på hur man kan göra vanlig vardagsmat lite roligare och det är det jag ofta försöker tipsa om. Sedan tycker jag själv att en väldigt viktigt sak i just matbloggar är att man har många bilder, vilket jag försöker ha till nästan varje inlägg.

Dessutom tror jag att om man brinner för något och älskar något, så syns det också i det man gör. Jag älskar ju att inspirera människor till bra/bättre hälsa med hjälp av bra mat och jag tror att det man älskar att hålla på med automatiskt blir bra! Jag skulle inte kunna göra en bra blogg om till exempel mode, eftersom det inte är något jag verkligen brinner för.



Fråga:
Får alla vara med i Pågens Brödpanel?
Svar: Jag vet faktiskt inte. Jag skulle tro att Pågen vill att deltagarna i panelen har till exempel en matblogg med ett visst antal läsare, eftersom tanken med Pågens Brödpanel är att man ska provsmaka och recensera nya bröd. Jag fick själv ett mail av dem där de frågade om jag ville delta. Men jag vet ju förstås inte, det kan ju hända att "vem som helst" får vara med. Maila och fråga vet jag!



Fråga: Har du tips på någon annan grönsak man kan fylla på samma sätt och ha i ugnen? Jag är tyvärr allergisk mot paprika.
Svar: Det jag kommer på nu är tomat, aubergine, zucchini och potatis... Men det finns säkert fler. Kanske någon annan har något tips?



Fråga:
Vart står förpackningen (Frebacos Havre & Quinoa) i affären?
Vart brukar den stå i affären där du handlar?
Svar: I min Ica-butik står förpackningen tillsammans med gryner och mjöler.



Fråga: Vad god äggröran ser ut! Hur gör du den och hur många ägg ska man ha?
Svar: Till en portion brukar jag använda 2 st ägg och ca 1 msk mjölk. Jag värmer lite matfett i en stekpanna och kläcker sedan ner äggen och häller i mjölken. Salta och peppra. Jag brukar ha plattan på 5:an. Rör om hela tiden tills det har stelnat till en krämig konsistens.



Fråga: Älskar att äta sallader men ibland tycker jag inte att jag blir riktigt mätt av det. Har du något tips på en riktigt matig fast nyttig sallad?
Svar: Som grund brukar jag ha pasta, quinoa eller bulgur. Sedan har jag alltid massa olika grönsaker, fetaost, avokado mm, för smakens skull. Om man sedan använder mättande proteinkällor i form av till exempel lax, kyckling, makrill och/eller ägg, så tycker jag att det blir en matig och ofta mättande sallad. Om man även gör någon form av röra på till exempel keso eller kesella blir det ännu mer matigt.


Läsarfråga om snabblagad mat som kroppen tycker om

Fråga: Kan du tipsa mig om vad jag kan äta när jag kommer hem sent från skolan och inte orkar stå länge i köket och laga mat, men ändå vill få i mig något kroppen mår bra av?

Svar: Ett bra tips tycker jag är tonfiskröra och pasta. Om man gör i ordning tonfiskröran under tiden som pastan kokar, så har man en bra och god måltid färdig på några minuter.

När jag gör tonfiskröra brukar jag värma lite matfett i en panna och fräsa lök, vitlök, riven morot, purjolök eller någon annan grönsak i några minuter. Sedan tillsätter jag creme fraiche och tonfisk (och eventuellt någon smaksättare som t.ex. tomatpuré eller ajvar relish) och låter det stå och puttra en stund. Mot slutet kan man ha i frysta grönsaker som får tina upp i röran. Jag brukar krydda med salt och peppar.


Tonfiskröra gjord på tonfisk, creme fraiche, lite tomatpuré, finhackad lök och majs


Tonfiskröra gjord på tonfisk, gul lök, riven morot, crème fraiche och ärtor


Läsarfråga

Jag har varit lite seg med att svara på frågor från frågestundenTvå svar har kommit hittills. Här kommer ett till...



Fråga
"Vad är en sund fördelning av protein, kolhydrater och fett under en dag?"

Svar
Det finns tre energigivare i våran kost; protein, kolhydrater och fett. Hur man fördelar sitt intag av dessa kan påverka hur vi mår. Vi är alla olika och mår inte bra av precis samma fördelning, men de allmänna råden är att man fördelar energiintaget såhär:

10-20% av energiintaget (kalorierna man får i sig) från protein, 25-35% från fett och 50-60% från kolhydrater. Det kan vara lite kepigt att "föra över siffrorna" till mat, men då kan tallriksmodellen vara till hjälp.




Det finns tre olika typer av tallriksmodeller:

• Lågenergiförbrukare (alltså om du inte rör på dig speciellt mycket)
Fyll halva tallriken med grönsaker/rotfrukter. Fördela lika mängder pasta/potatis/ris/quinoa/bulgur/couscous och kött/fisk/fågel/ägg/bönor på resten av tallriken.
 
• Normalförbrukaren
Fyll en fjärdedel av tallriken med kött/fisk/fågel/ägg/bönor. Fördela lika mängder av pasta/potatis/ris/quinoa/bulgur/couscous och grönsaker/rotfrukter på resten av tallriken.
 
• Högenergiförbrukaren (om du är väldigt fysiskt aktiv)
Fyll halva tallriken med pasta/potatis/ris/quinoa/bulgur/couscous. Fördela andra halvan jämnt mellan kött/fisk/fågel/ägg/bönor och grönsaker/rotfrukter.



Exempel på en tallrik för normalförbukaren.


Varför dietist?

Fråga
"Varför valde du att utbilda dig till just dietist?"

Svar
Jag har egentligen så länge jag kan minnas varit intresserad av hälsa. Jag har alltid gillat att träna, och varit fascinerad av att hur man med hjälpa av maten kan påverka sitt träningsresultat. Jag tycker det är så himla häftigt att vi egentligen kan påverka hela vårt mående med hjälp av kosten! Ett exempel på symptom på obehandad glutenintolerans (alltså om man äter gluten trots att man inte tål det) är depression, vilket beror på att kroppen inte tar upp tillräckligt mycket näringsämnen. Det tycker jag visar att vad vi stoppar i oss inte bara påverkar våran fysiska kropp, utan även hur vi mår psykiskt. Min handledare sa för några dagar sen att "i magen möts kropp och själ" och det tycker jag stämmer. Man kan hjälpa både kroppen och själen att må bra genom att äta en hälsosam kost som man tycker om!

Under en livstid äter man ungefär 50-70 ton mat. Jag tycker det är coolt att tänka att hur vi mår som gamla till stor del beror på alla dessa ton mat som har stoppats in i våran kropp under våra liv.

Mat är något som berör alla! Alla människor äter mat, flera gånger varje dag. Människor umgås kring mat, diskuterar mat, lagar mat, äter mat, har frågor, åsikter och funderingar kring mat. Mat berör helt enkelt alla på ett eller annat sätt, vilket gör att jag tycker att det är så kul att få jobba med det! Mat handlar inte bara om det som ligger på tallriken, utan det handlar också om psykologi, ekonomi, kemi, trender, kultur, sociala roller, status, natur och så vidare, vilket gör det ännu mer intressant.

Visst kan man ibland störa sig lite på debatten kring kost och vad man bör och inte bör äta. Ofta tycker jag att det blir en lite fientlig stämning i debatten kring vilken mat som är bäst. Men samtidigt tycker jag att det är så himla kul att maten väcker så mycket känslor hos människor och att alla verkligen har en åsikt om det!

Så beroende på detta, och att jag älskar att inspirera människor till en bra livsstil, så var dietist helt enkel ett ganska självklart val för mig!


Läsarfråga om billig mat

Här kommer första frågan som jag har valt att besvara från frågestunden...

Fråga
"Jag ska snart flytta hemifrån och kommer då laga all min mat själv. Eftersom jag har ganska snålt med pengar så undrar jag om du kan tipsa om hur jag lagar billig mat, som ändå är bra och god?"

Svar
Javisst går det att laga mat som är både god, billig och bra för hälsan! Jag är själv student sen 3 år tillbaka och har lärt mig att man faktiskt kan spara en hel del pengar genom att tänka till och planera lite. I början när jag flyttade hemifrån och inte var lika van vid detta, så var mitt "matkonto" betydligt större än vad det är idag, trots att jag varken åt mer eller bättre mat förut.


Ofta när jag lagar en maträtt så lägger jag till några billiga livsmedel som inte brukar vara med i den "traditionella" rätten, dels för att dryga ut och göra det billigare, och dels för att jag ofta tycker att det blir godare. Ofta lägger jag till grönsaker och bönor. Som till exempel i den här korvstroganoffen. Där har jag blandat ner rivna morötter och kidneybönor, alltså livsmedel som är både billiga, goda och innehåller mycket nyttiga ämnen. De bidrar också till att öka fibermängden i rätten och öka mättnadskänslan. När jag lagar till exempel köttfärssås brukar jag ha i lite allt möjligt, som till exempel olika typer av bönor, kikärtor, majs, champinjoner, rivna morötter, broccoli mm.


Bönor är ett jättebra livsmedel att "dryga ut" med.

För er som vill äta en riktigt billig frukost är gröt ett bra tips. I det här inlägget räknade jag ut att en portion gröt med havregrynsgröt och mjölk kostar ca 1 kr och 40 öre.




Andra bra tips för att äta billigt:
• Storhandla en gång i veckan.
• Skriv en handellista och ta med till mataffären, så minskar risken för imulsköp.
• Gör matlådor och ta med till jobbet eller skolan
(om man inte får mat i skolan förstås).
• Släng ingen mat som inte är gammal. Rester kan man göra mycket gott av!
• Gör "storkok" och frys in.
• Ät efter säsong.
• Baka ditt egna bröd.
• Titta efter extrapriser i butiken.



En vitkålssallad till maten är billigt och gott.


Man kan spara mycket pengar på att göra matlådor.



Hemmagjorda biffar blir ofta billiga. Receptet på de här kikärts- och potatisbiffarna hittar du här



Rotfrukter är jättebilligt. Ugnsrostade rotfrukter är en av mina favoriter!



Soppa är ofta billig mat.

Har ni fler tips? :)


Undrar du något?


Det är några som har undrat om jag inte kan ha en frågestund och eftersom det var ett bra tag sen sist så tycker jag att vi kör på en nu! :) Ställ frågor om kost, hälsa eller dietistutbildningen så väljer jag ut frågor lite då och då som jag svarar på!


Tankar om ortorexi...

Jag fick ett mail från en tjej som undrade om jag kunde berätta vad jag tänker angående ätstörningen ortorexi. Jag tänkte att det kan vara intressant för fler att läsa, så jag skriver ett inlägg om det. :)

Ortorexi är en relativt "ny" ätstörning. Den drabbade är mer eller mindre besatt av att leva nyttigt. Man tränar väldigt mycket och är otroligt mån om att äta nyttigt. Man blir duktig på att räkna kalorier och vet exakt hur mycket man har ätit och hur mycket man "gör av med" genom träningen. Ortorektikern har alltså varken anorexi eller bulimi, men ligger antagligen i riskzonen för att utveckla någon av dessa två andra ätstörningar om man inte blir bättre.

Det paradoxala med ortorexi är att det är en allt annat än nyttig livsstil. Trots att man gör allt för att leva "nyttigt", så blir livsstilen väldigt osund. Dels på grund av att det antagligen är väldigt jobbigt psykiskt att vara så fixerad vid mat och träning, och dels eftersom ortorektiker faktiskt ofta utvecklar näringsbrist.

Det verkar som att ortorexi är en ätstörning som har ökat under de senaste åren. Jag tror att ökningen har flera orsaker. En av de största bidragande faktorerna till ökningen tror jag är media.

Det debatteras ständigt om hur man bör och inte bör äta. Man möts i princip dagligen av nya råd om hur man ska göra för att leva så nyttigt som möjligt och det är då inte så konstigt att tankarna hos många människor mer och mer upptas av hur de själva ska lyckas leva sunt.

Ofta tycker jag tyvärr att en sund livsstil likställs med att man är en bra person, alltså att man är lite "sämre" om man inte tränar och äter bra. Idag är den egna kroppen ett "projekt" för många (speciellt unda människor) och ens mål blir att ta hand om projektet så bra som möjligt. Det här kan dock gå till överdrift för vissa och leda till olika ätstörningar, som till exempel ortorexi.

Kroppen står i centrum i de flesta tidningar för unga tjejer och även i kvällstidningarna, vilket jag tycker är synd. Det ger signaler om att kroppen kan ta oss långt, bara vi äter och tränar perfekt.

Att äta sötsaker, fikabröd, snacks och liknande är förknippat med skam och skuld för många vilket jag tycker är väldigt synd. Många verkar tyvärr se det som ett misslyckande om man äter något som anses onyttigt, vilket jag tycker är tråkigt. Värdesätt inte dig själv utifrån vad du äter!

Ibland kan man läsa i tidningar om hur långt man måste springa, eller hur länge man måste träna, för att "bli av med" något "onyttigt" som man har ätit. Jag blir alltid lika arg när jag ser såna listor, eftersom det garanterat gör mer skada än nytta! Det ger människor signaler om att man på något sätt måste kompensera för det man har ätit. Människor kan få uppfattningen om att vad man än äter så måste man träna bort det, vilket ju är helt fel.

I min blogg försöker jag inspirera till ett sunt förhållningssätt till mat. Hälsa för mig är att äta det som man själv känner att man mår bra av och att unna sig godis, kakor, chips, glass och liknande när man känner för det. Att äta godis anser jag är hälsosamt! :) Förbud tyder på ett osunt förhållande till mat och kan vara ett första steg till att utveckla ortorexi. När jag säger till folk att jag pluggar till dietist blir de ofta förvånade om de ser att jag äter till exempel godis. Men jag anser mig ha ett sunt förhållande till mat och träning, vilket för mig innebär att jag äter det jag tycker om och det jag känner för och tränar för att jag tycker att det är kul. Jag utesluter varken kolhydrater, fett eller protein eftersom jag inte ser någon anledning till det, och för att det skulle vara så himla tråkigt att inte få äta av allt!

Som jag har skrivit i tidigare inlägg så händer det ganska ofta att läsare önskar att jag ska skriva mer om hur mycket kalorier maten jag bloggar om innehåller. Detta är dock något som jag är emot, eftersom jag tror att det bidrar till "kalori- och nyttighetshetsen" och det vill inte jag vara del av!


Min förhoppning är helt enkelt att den här bloggen ska inspirera till matglädje och balans! :D

                             VAD HAR NI FÖR TANKAR OM DETTA?



 
 


Tidigare inlägg
RSS 2.0