Filibabba!

En fräsch, enkel, snabblagad och mycket god efterrätt.

Ingredienser till 1 portion
125 gram kesella
1,5 dl frysta jordgubbar
10 gram mörk choklad

Gör så här
Lägg kesella och jordgubbar i en mixer och kör till en slät massa. Hacka chokladen fint och blanda ner. Häll blandningen i en frystålig behållare och ställ den i frysen i cirka en timme. Ät genast!


Receptet kommer från Fredrik Pauluns bok
"LCHQ - Lågkolhydratkost av högsta kvalitet".

Här kommer tre tips på mellanmål och fika,
som är både goda och julinspirerade...


Pepparkaksfil är superenkelt att göra och jättegott! Blanda samman pepparkakskryddor (nejlika, ingefära, kardemumma och kanel) och rör ner dem i en skål fil!



Kanel- och lingonkaka

Ingredienser till en kaka (ca 8-10 bitar)

Skal
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 gram smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 dl lingonsylt

Gör så här
Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll den i pajformen. Grädda på nedersta falsen ca 40 min. Låt kakan kallna. Garnera med lingon och sikta över florsocker vid serveringen.



Fruktkaka

Ingredienser till 1 fruktkaka
3 ägg
2 dl socker
1 burk (250 gram) kesella
Rivet skal av 1 apelsin
2 dl russin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl hackad sötmandel
Ca 75 gram hackad blockchoklad

Gör så här
Smörj och bröa en avlång bakform. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner kesellan och apelsinskalet. Blanda samman russin, mjöl och bakpulver. Rör ner detta, och mandeln och chokladen, i ägg- och sockerblandningen. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i 175 grader i ca 45-50 minuter. Låt kakan svalna i formen. Stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna övertäckt eller under formen.

Har ni bakat glöggbollar någon gång? Jag gjorde det för första gången förra helgen, och blev inte beskviken! Det är väldigt enkelt, gott och kräver inte speciellt mycket ansträngning eller konstiga ingredienser. Man gör vanliga chokladbollar, men byter ut kaffet mot glögg. Våra glöggbollar fick en perfekt smak av glögg och kändes juliga och jättegoda!


Ingredienser till ca 10 ganska stora glöggbollar
1 dl strösocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 dl havregryn
100 gram smör
3 msk glögg
Kokos till garnering

Gör så här
Rör ihop strösocker, kakao, vaniljsocker och havregryn. Blanda samman de torra ingredienserna med smöret och glöggen. Arbeta smeten så att eventuella smörklumpar försvinner. Forma till bollar, rulla i kokos och låt bollarna vila i kylen 10-15 min innan du smakar.

Lussebullar gjorda på vaniljkesella kan jag verkligen rekommendera!

Detta behöver du för att baka ca 35 st lussebullar
50 gram jäst
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram kesella
2 påsar saffran (1 gram)
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
Ca 17 dl vetemjöl

Garnering:
Russin
Pensling:
1 ägg


Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till max 37° (fingervarmt) och häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 35 bitar och forma till lussebullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin och låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.

Idag har jag, Jonas, Oscar och Jenny adventsbakat! Vi har gjort lussebullar, glöggbollar och "Jonas Charmiga Chokladrutor".
Allt blev supergott!



Oscar blandar smeten till lussebullarna.



"Jonas Charmiga Chokladrutor". (Recept kommer!)



Jonas in action!



Oscar rullar glöggbollar!



Glöggbollarna blev väldigt goda. Man gör vanliga chokladbollar, men har i glögg istället för kaffe.


 
Lussebullar med vaniljkesella! 

..publicerade jag det här receptet på bloggen. Jag tänkte ta och tipsa om det igen, eftersom det var så gott!


Vinbärskladdkaka med en touch av kaffe!


Ingredienser
150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
1-2 msk snabbkaffepulver
2-3 dl röda vinbär
2 dl mjöl
Ströbröd

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna av. Blanda samman resten av ingredienserna med det avsvalnade margarinet (blanda ner mjölet sist). Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant, och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-20 minuter (beroende på hur kladdig du vill ha den).

  

Ikväll har vi haft sommarfest med jobbet. Vi var hemma hos en kollega till mig och åt pastasallader, bröd, pajer, röror, efterrätt mm och hade supertrevligt!




Jag gjorde den här efterrätten (Kokos- och limekaka med vit choklad) från Allt om Mat. Jag var inte helt nöjd med receptet och resultatet, med det blev väl en helt okej kaka. Bottnen blev lite torr och den blev inte lika fin som jag hade trott. Men som sagt, en helt okej efterrätt. Här finns receptet.

Den här goda citruspajen har jag gjort en gång tidigare. I helgen bakade jag den igen! Jag kan verkligen rekommendera den här pajen... Den är söt, men samtidigt syrlig och fräsch! Servera den gärna med vaniljglass eller grädde.

Ingredienser till 1 paj

Pajbotten
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering
1 skivad lime
1 msk florsocker
Glass eller grädde

Gör så här
Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda i den. Rör i resten av ingredienserna och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 C i ca 30 min. Låt kallna i kylen i några timmar. Sikta över florsocker och garnera med limeskivor. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Här kommer receptet på hallon- och blåbärspajen som jag
skrev om för ett tag sedan...



Ingredienser till 1 paj

Pajskal
200 gram vetemjöl
100 gram smör eller margarin
2 msk socker
2 msk vatten

Fyllning
5 dl bär
2 dl socker
2 msk potatismjöl

Gör så här
Hacka ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt lite vatten tills degen känns smidig. Tryck ut degen i en pajform och häll i bären. Blanda socker och potatismjöl och strö över bären. Grädda pajen i mitten av ugnen, i 180 grader i cirka 30 minuter. Servera med till exempel vaniljglass, grädde, vaniljkesella eller vaniljsås.

Den här kakan har jag bakat förut i olika varianter, men den här gången hade jag även hallon i smeten, vilket blev jättegott!



Ingredienser till 1 kaka
2 stora äpplen
Kanel och strösocker
150 gram smält smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl hallon
100 g hackad vit choklad

Gör så här
Skala och skiva äpplena. Blanda runt dem i en skål med kanel och socker och låt dem stå och marinera medan du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör, ägg och socker i en bunke. Blanda mjölet, vaniljsockret och bakpulvret i en separat bunke. Blanda sedan ihop alltsammans. Rör till sist ner hallonen och den hackade vita chokladen. Smörj en ugnsfast form, häll i smeten och lägg på äpplena. Grädda ca 45 minuter i 175 grader.

Servera med till exempel glass, vaniljsås eller grädde.

Igår bakade jag kanelbullar! Jag hade vanlig fyllning i alla bullarna, men i hälften hade jag även i blåbärssylt (som till exempel i bullen till höger på bilden här nere). Jag använde mig av det här receptet, som jag tycker är mycket bra.

När jag klickade in på Helenas blogg och såg att hon hade bakat chocolate chip cookies blev jag också sugen på att göra det. Jag snodde hennes recept rakt av. Ni hittar det här. Det är både mörk och vit choklad i kakorna och de blev hur goda som helst!

Den här kakan har blivit en riktig favorit! Igår utgick jag från samma recept, men gjorde lite småändringar. Jag använde mörk choklad istället för vit, la till lite mer vaniljsocker, la till lite kardemumma och kokos till "marineringen" av äppelbitarna och så finhackade jag äpplena och blandade dem i smeten istället för att lägga äppelskivor på toppen. Så gott!



Ingredienser
2-3 äpplen
Kanel, kardemumma, kokos och socker till "marinering" av äppelbitarna
150 gram smält smör eller margarin
2 st ägg
2,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g hackad mörk choklad
Ströbröd eller kokos till formen

Gör så här
Skala äpplerna och hacka dem i småbitar. Blanda runt dem i en skål med kanel, kardemumma, kokos och socker och låt stå och marinera medan du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör, ägg och socker i en bunke. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör till sist ner äppelbitarna och chokladen. Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd eller kokos (jag använde kokos). Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 45 min 175 grader.

Servera med vaniljglass.

I helgen bakade jag och två kompisar en vit kladdkaka. Det var första gången jag bakade det. Man utgår helt enkelt från ett vanlig kladdkaksrecept, men byter ut kakaon mot vit choklad. Det blev riktigt gott, även om jag trots allt föredrar den vanliga kladdkakan!


Vit kladdkaka, sharonfrukt och grädde blandad med turkisk yoghurt.

Ingredienser
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
3 msk saft från mandarin 
100 g smält vit choklad
100g smält smör

Gör så här
Rör ihop ägg och socker. Blanda ned vaniljsocker och vetemjöl. Tillsätt apelsinjuicen, den smält vita chokladen och det smälta smöret. Rör smeten slät och fin. Häll smeten i en smörad och bröad form (använd gärna kokosflingor) och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 minuter.
Låt gärna kakan vila i kylen en stund innan servering.

Det ursprungliga receptet kommer från Kalasgott.

Jag säger god jul genom att bjuda på lite god bakinspiration. Många är ju lediga nu kring jul och har lite mer tid till att vara hemma och fixa i köket. Här är några av mina favoriter... Hoppas att ni får en riktigt GOD jul! :)

Kanel- och lingonkaka
"Näsan som glass"

Italiensk fruktkaka
Morotskaka

Snickers
Biskvier

Av en slump hittade jag det här receptet på Kanel- och lingonkaka på Tasteline och blev sugen på att baka den. Den lät god, och det var den också! Väldigt saftig och krämig, med en lagom smak av lingon och kanel.




Ingredienser till en kaka (ca 8-10 bitar)

Skal
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 gram smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 dl lingonsylt

Gör så här
Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll den i pajformen. Grädda på nedersta falsen ca 40 min. Låt kakan kallna. Garnera med lingon och sikta över florsocker vid serveringen.

Kladdkaka i en miniform, serverad med hallonsorbet, hallon och en physalis

Många har säkert ett eget favoritrecept för kladdkaka.
Här är det som jag brukar använda:

Ingredienser till 1 kladdkaka (eller ca 4 småformar)
150 gram smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl
Ströbröd

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna av. Blanda samman socker, kakao och vaniljsocker. Kläck ner ett ägg i taget. Rör ner det smälta smöret och ha till sist i mjölet. Smöra och bröa en form, gärna och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan