Filibabba!

Igår var jag på Skansens höstmarknad! En jättehärlig dag med fint höstväder och massa roliga saker att köpa och titta på. Jag fyndade massa härliga rotfrukter; morötter, persiljerot, rödlök, gulbeta och polkabeta.


Snacka om färgglad mat!


Det blev en jättegod måltid med alla ugnsstekta rotfrukter, lax och aioli


Polkabetan måste väl ändå vara den finaste av alla rotfrukter!

Omelett, sallad, sweet chili-sås och en klick kesella

Från Wikipedia: "Omelett är en maträtt med ursprung i Mellanöstern och antas ha kommit till Europa via Nordafrika. Den har också utvecklats i traditionella varianter i andra länder, såsom den berömda spanska tortillan (bondomelett) och italienska frittatan, men t.ex. även på olika håll i Asien. Den har fått speciellt genomslag genom det franska köket, där namnet omelette är känt sedan 1500-talet."

Har ni några tips på vad man kan ha i sin omelett?

Hemmagjord pizza med tomatsås, paprika, skinka,
mozzarella, champinjoner och rödlök

Hemmagjord pizza är så himla bra! Det är lätt att göra, man får väldigt mycket mat som räcker till många, det går relativt fort att laga, det är gott... Och det bästa är ju att man kan bestämma helt själv vad man vill ha på! Man kan göra en budgetpizza med billiga och enkla ingredienser, men man kan också göra en väldigt "lyxig" pizza som man kan ha som bjudrätt. Den här pizzan blev nog något mellanting, men hur som helst väldigt god! Vi hade mozzarella på pizzan istället för vanlig ost, vilket jag kan rekommendera!

På hösten och vintern äter många nog lite mer soppa än annars. Den här fisksoppan en favorit hos mig, som jag kan rekommendera!


Ingredienser
300 gram tärnad fisk (jag använde sej)
250 gram valfria grönsaker (jag använde frysta blandade grönsaker: Broccoli, morötter och sockerärtor)
En burk kokosmjölk
2 tsk curry
1 tsk salt
1 tärning grönsaksbuljong

Gör så här
Koka upp kokosmjölken. Häll ner buljong och kryddor, rör om ordentligt. Lägg ner den tärnade fisken och grönsakerna. Småkoka i ca 10-15 minuter tills fisken vit rakt igenom.

Stekt tonfisk, rotfrukter och tzatziki


För att förhindra att tonfisken blir torr, ska du inte steka igenom den helt och hållet. Tonfisken är klar när allt är genomstekt förutom en liten rand i mitten. Några minuter på varje sida räcker.


Palsternacka, kålrot, rotselleri, potatis, aubergine, morot, paprika, gul lök och zucchini

Pasta- och kycklingsallad med paprika, tomat,
ruccolasallad och rödlök blandat med pesto

Jag blev tillfrågad av Arla att testbaka ett av deras pajrecept. Jag fick välja på fem olika pajer, och jag valde köttfärspaj, eftersom det är något som jag faktiskt aldrig har lagat. Något annat som är lite spännande när man ska testlaga något är att man måste följa receptet till punkt och pricka, något jag egentligen aldrig brukar göra. Resultatet av testet ser ni ovan och recentionen här nere...

Som sagt har jag aldrig lagat köttfärspaj förut, så jag har inte något att jämföra med, men jag måste säga att det här faktiskt var en av de godaste pajerna jag har ätit. Vi var tre stycken som åt av pajen och vi alla blev positivt överraskade!

Pajen var, som de flesta pajer i och för sig brukar vara, väldigt lättlagad och den innehåller inga "konstiga" ingredienser. En paj med enbart köttfärs, lök och tomatpuré kan jag tänka mig blir lite tråkig, men i den här pajen gan osten och persiljan en jättegod smakkombination, så hoppa inte över de ingredienserna. Jag försöker komma på något negativt med pajen, men lyckas faktiskt inte!

Klicka på länken för att komma till receptet för Köttfärspaj!

Gillar ni köttfärspaj?

Hej allihopa! Det har varit lite dåligt med uppdateringar här på sista tiden. Jag har haft semester, varit/är förkyld osv. Men nu börjar jag så smått komma tillbaka med nya inlägg! Jag tänkte tipsa om ett väldigt enkelt, men också otroligt gott recept på blomkålsgratäng... Jättegott att äta som det är, eller som tillbehör till kött.



Ingredienser till 1 gratäng
1 stort blomkålshuvud
2 msk smör eller margarin
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
100 gram hackad skinka
1 tsk senap
1 äggula
Salt och svartpeppar

Gör så här
Dela blomkålen i stora buketter. Koka dem i några minuter i lättsaltat vatten tills de blir lite mjuka, men inte helt genomkokta. Smält matfettet i en kastrull och strö över mjölet. Rör om. Späd med mjölken. Låt koka 3-4 minuter under omrörning. Tillsätt skinkan, senapen och äggulan. Ta bort kastrullen från plattan och rör om. Smaka av med salt och peppar. Fördela blomkålen i en ugnssäker form och häll över såsen. (Strö gärna riven ost över gratängen innan du ställer in den i ugnen.) Gratinera i ugnen i 200 grader, i ca 10 minuter.

Paprika- och skinkpaj, avokadosallad och en klick gräddfil

Ingredienser till 1 paj

Skal
3 dl vetemjöl
100 gram margarin
3 msk vatten

Fyllning
3 ägg
2-3 dl mjölk
150 gram rökt skinka
1 röd paprika
Salt, peppar och chilipulver

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman mjöl och margarin och tillsätt sedan vatten. Arbeta ihop ingredienserna till en smidig deg och tryck ut den i en pajform. Nagga med en gaffel och låt stå i kylen medan du förbereder fyllningen.

Hacka skinkan och paprikan i tärningsstora bitar. Rör ner äggen, mjölken, skinkan och paprikan i en bunke. Smaka av med kryddorna. Häll ner röran i pajformen och grädda i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Potatis, ärtor, lammfärsbiffar, gräddfil och skysås

Hoppas ni har haft en bra midsommarhelg! Det har jag haft, med trevligt sällskap och god mat. Bland annat den här supergoda salladen...


Avokado, rödlök, tomater, fetaost och spenat

Den här lasagnen måste ni bara laga! Jag har faktiskt aldrig ätit en godare lasagne!

Receptet är enkelt, endast följande ingredienser behövs:
Lasagneplattor, kallrökt lax, fryst stuvad spenat, Kelda ostsås och riven ost.

Gör så här: Tina spenaten en aning. Skiva laxen. Varva (i en stor ugnssäker form) ostsås, lasagneplattor, laxskivor och spenat, ostsås, lasagneplattor, lavskivor och spenat. Låt understa och översta lagret vara ostsås. Strö till sist över riven ost. Låt stå i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Servera med en god grönsallad.

För någon vecka sedan lagade jag en otroligt god middag som jag glömde att fota. Men jag har lagat den förut och då blev det som på bilden nedan...
Fläskfilé i mangosås - en rätt som jag verkligen kan rekommendera!



Ingredienser till ca 4 portioner
0,5 kg fläskfilé
2 msk matfett till stekning
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
0,5 msk soja
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 mango
1 röd paprika

Gör så här
Putsa fläskfilén och skär den i 2 cm tjocka bitar. Bryn köttet i en stekpanna och flytta över till en stor gryta. Tillsätt sambal oelek, pressad vitlök, vatten, buljongtärning, soja, grädde, creme fraiche och mango chutney. Låt koka 5-10 min. Skala och skär mangon och paprikan i bitar och blanda ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.

En av mina favoriträtter är lasagne. Det är inte bara gott, det är också en väldigt praktisk maträtt. När man har förberett köttfärsen och bechamelsåsen är det bara att låta den stå i ugnen. Det är också en bra rätt om man ska laga mat till många, eller om man vill göra massa matlådor!


Före gräddning i ugnen...
Köttfärs, bechamelsås, plattor, köttfärs, bechamelsås,
plattor, köttfärs, bechemelsås, riven ost, salt och peppar...


Efter gräddning i ugnen.

Fullkornspasta, sallad, oliver och köttfärsås utan tomat

Köttfärssåsen är gjord på vanligt sätt, men istället för krossade/paserade tomater använde jag ajvar relish. Det blir jättegott!

Ugnsstekt lax, kokt potatis, creme fraiche- och romsås, kokta morötter och massa grönsaker

Här kommer receptet på broccoli- och fetaostpajen som
jag skrev om för ett tag sedan...

Till en ganska stor paj

Pajskal
1 burk kesella
75 g margarin
5 dl vetemjöl

Fyllning
1 kg broccoli
1 dm purjolök
1 röd paprika
2 förpackningar cremé fraiche
200 g fetaost 
Salt och peppar
Riven ost 

Gör så här
Blanda samman kesella, margarin och vetemjöl till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform. Låt den stå i kylen i ca 30 minuter. Nagga sedan skalet med en gaffel och förgrädda det i några minuter på ca 200 grader i mitten av ugnen.

Skär broccolin, purjolöken och paprikan i mindre bitar. Rör ihop creme fraiche och fetaost till en krämig massa och tillsätt salt och peppar.

Fyll pajskalet med grönsakerna och täck dem med fetaost- och creme fraicheblandningen. Strö över riven ost och grädda sedan i ugnen, 200 grader i ca 30 minuter.

På kvällen äter jag inte alltid lagad mat, utan klarar mig på något enklare, som den här goda måltiden som jag åt igår till exempel. En macka med makrill i tomatsås och några gurkskivor, en äggmacka med salt och peppar och massa broccoli.

I helgen har jag haft besök av några kompisar, eftersom det var valborgsfirande här i Uppsala. En av kvällarna lagade vi denna goda middag med ugnsbakade rotfrukter, tzatziki och Kryddjärpar från Scan. Mycket gott!

Pasta med pesto, lax, fetaost, oliver, avokado, rödlök, 
spenat, ruccola, paprika och gurka. Såååå gott!