Enchiladas!
Enchiladas är verkligen gott, och dessutom en bra rätt när man som jag känner för att rensa lite i kylen och skafferiet. Jag hade kvar lite rester av allt möjligt som fick ingå i mina enhiladas...
Ingredienser till 4 st enchiladas
Ca 2 dl kokt ris
1 dm purjolök
2 vitlöksklyftor
0,5 gul lök
0,5 röd paprika
10 gröna oliver
Ca 1-2 dl valfria bönor (jag använde kidneybönor och borlottibönor)
0,5 dl majs
0,5 dl creme fraiche
Ca 2-3 dl krossade tomater
1 ägg
Kryddor: Salt, svartpeppar, garam masala, paprikakrydda och curry
4 st färska lasagneplattor
Några ostskivor
Gör så här
Koka riset. Sätt ugnen på 200 grader. Värm lite matfett i en panna. Finhacka purjolök, vitlök, gul lök, paprika och oliver och stek detta i pannan i några minuter. Rör även ner bönor, majs, creme fraiche och 1-2 dl av de krossade tomaterna. Kläck i ägget och blanda om noga. Rör ner det kokta riset och smaka av med kryddorna. Täck botten på en ugnssäker form med krossade tomater. Lägg ca 3 msk av ris- och grönsaksblandningen på vardera lasagneplatta och rulla ihop. Placera skarven nedåt. Häll lite krossade tomater över rullarna och täck dem till sist med några ostskivor. Låt stå i ugnen i ca 15-20 minuter.
Jag instämmer, enchiladas är verkligen gott! :) Och så tacksamt, då det är lätt att variera.
Hitta din blogg av en ren slump men blev lite nyfiken över dietist yrket, skulle du inte kunna berätta lite om din utbildning och lite om hur man jobbar som dietist? Hade vare kul! :)
Gott Gott Gott <3
Mmmm...så gott!
Gud vad goda de ser ut! Har precis varit ute och sprungit så blev hungrig nu :)))
Jag undrar om du kan tipsa bröd, vilka rekommenderar du till dem som vill gå ner ett par kg?
En del snabbnudlar har en liten påse olja med sig, men de flesta har det inte, så jag köpte på mig en hel flaska, haha! Men det är så värt det!
Men guuuuuh va gott :D
Alltså det där ser ju så gott ut så jag vet inte vad!, Det måste jag prova! :D
Älskar din blogg. du är så otroligt inspirerande.
Kram
http://healthybecca.blogg.se/
ser jätte gott ut! har läst din blogg ett tag och tycker du är en riktigt bra inspiration! uppdatera mer också hehe
mums vad gott! har önskemål om en liten frågestund, tror många skulle tycka det var kul!:) kram på dig
Hej! Jag heter Olivia och har tillsammans med min kompis Johanna startat ett UF-företag som heter Three-Course UF. Vi säljer receptböcker innehållande trerättersmiddagar i tio olika teman! Alla recepten är plånboksvänliga, lättlagade och dessutom finns tips på hur man kan göra varje middag nyttigare! Det vore väldigt kul om du som matintresserad ville läsa gärna mer på http://threecourse.blogg.se/ :)!