Filibabba!

Kycklingfiléer tillagade i ugn
Egengjord Ajvar Relish (se recept nedan!)
Ugnsgratinerade rotfrukter:
   - rödbetor
   - squash
   - morötter
   - palsternacka
   - persiljerot
   - gul lök
   - kålrot
Efter att rotfrukterna hade varit inne i ugnen, ca 200 grader i 20 min,
marinerade jag dem med balsamvinäger och lite salt.


Ajvar Relish (Jugoslavisk paprikaröra)

Ingredienser:
En halv gul lög
2 vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
5 röda paprikor
2 auberginer
3 tsk rödvinsvinäger
1 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar

Gör så här:
Finhacka lök och vitlök och fräs i 1 msk rapsolja tills allt är mjukt. Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnorna. Dela auberginerna på längden. Grilla paprikorna och auberginerna med skaldelarna uppåt i ugnen, tills skalet är bränt och bubbligt. Låt svalna något och lägg i plastpåse i ca 10 min så att skalet lossnar lättare. Skala och mixa grönsakerna med löken. Smaksätt med resten av oljan, vinäger, salt och peppar.

Ajvar finns att köpa på burk i affären, men det blir ofta godare (och billigare) att göra egen! =)