Kladdkaka
En kladdig kladdkaka med granatäpple
Kladdkaka är nog något som nästan alla tycker om, och recept finns det många av. När jag bakar kladdkaka så brukar jag använda det här receptet, vilket jag tycker är ett av de bästa! =)
Italiensk fruktkaka
Ingredienser
(Riktig italiensk fruktkaka innehåller färskosten ricotta. Jag hade ingen ricotta hemma, så jag tog kesella istället. Det fungerar lika bra!)
3 ägg
2 dl socker
1 burk (250 gram) kesella (jag använde lättkesella, vilket fungerade fint)
Rivet skal av 1 apelsin
2 dl russin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl hackad sötmandel
Ca 75 gram hackad blockchoklad
Gör så här
Smörj och bröa en avlång bakform. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner kesellan och apelsinskalet. Blanda samman russin, mjöl och bakpulver. Rör ner detta, och mandeln och chokladen, i ägg- och sockerblandningen. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i 175 grader i ca 45-50 minuter. Låt kakan svalna i formen. Stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna övertäckt eller under formen.
Servera naturell eller med en klick glass eller grädde! Kakan håller sig i 6-8 dagar i burk eller plastpåse, och ca 6 månader om man har den i frysen.
Det ursprungliga receptet kommer från "Rutiga kokboken".
Äppelkaka
Ingredienser
125 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
5 finhackade torkade aprikoser
2-3 st svenska äpplen, skalade och klyftade
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 msk socker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och vispa sedan ihop det med sockret. Blanda ner äggen. Sikta ner mjölet och bakpulvret. Tillsätt mjölken och de torkade aprikoserna och blanda väl. Häll smeten i en form. Vänd äppelklyftorna i sockret, kanelen och kardemumman. Stick ner klyftorna i smeten. Låt stå i ugnen i 25-30 minuter.
Härifrån kommer äpplena! =)
Chocolate Chip Walnut Brownies
Idag jobbade jag sista dagen på mitt sommarjobb och bjöd därför på lite fika, nämligen dessa brownies. De blev väldigt uppskattade! ;-)
Recept hittat hos Leila.
Ingredienser:
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 st ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit choklad
300 g valnötter
Glasyr:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk choklad
Valnötter till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och poröst. Blanda i kakao, sirap och salt. Rör ner ett ägg i taget och vänd sist ner mjölet i smeten. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och valnötter i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt och fyll med smet. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt den svalna.
Glasyr: Koka upp grädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner den i gräddmjölken så att den smälter. Bred ut glasyren över kakan, låt den stelna i kylen och skär den sedan i rutor.
Mums!
Det är praktiskt att baka i långpanna.
Nästan som glass...
Det här är ett lite nyttigare och jättegott alternativ till glass! Det var första gången som jag provade detta och jag tyckte att det var supergott! Det smakar precis som choklad- och bananglass! =)
För 1 portion behöver du...
♥ 1 fryst, skivad banan
♥ 1 msk kakao
♥ 1 msk honung
Gör så här:
Låt bananbitarna tina i ca 10 minuter. Mixa samman dem med kakaon och honungen till en glassliknande konsistens.
Rabarberpaj och tentaplugg
Uppehållet på bloggen beror på att jag i fredags hade en jättestor fysiologitenta, så mycket tid har lagts på plugg om hjärtat, hjärnan, nervsystemet, hormoner, mag-tarmkanalen, smaksinnet och så vidare, som en dietist måste ha koll på! =) Nu har jag 1 veckas fältstudier/praktik på ett sjukhus. Det innebär att jag följer med en dietist för att få en inblick i hur en vanlig vecka kan se ut för en dietist. Det är jättespännande! Nu ska jag dock försöka uppdatera bloggen lite oftare! =)
Efter allt tentaplugg så unnade vi oss lite rabarberpaj ;) Jag kan verkligen rekommendera detta recept, det blev verkligen en supergod paj! :D
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
150 gram smält smör
8-10 dl rabarber
Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 grader. Hacka rabarbern i små bitar. Låt de koka i någon minut (gärna tillsammans med lite socker) så att de blir lite mjuka. Blanda samman alla torra ingredienser. Rör sedan ner det smälta smöret. Tryck ut degen i en pajform. Fördela rabarbern över degen. Låt stå i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med glass eller vaniljsås! :D
Kladdkaka
lussebullar med vaniljkesella!
Hallonpannacotta
Pannacotta är en väldigt enkel, billig, god och fin efterrätt som man kan variera lite hur man vill!
Ingredienser till ca 5 portioner:
3 gelatinblad
3 dl grädde
2 dl mjölk
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker
250 g hallon
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten och låt dem svälla ca 5 min. Koka upp grädde, mjölk och socker, så att sockret löser sig. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladen och lös upp dem i den varma gräddmjölken. Blanda i vaniljsockret. Fördela blandningen i ganska låga glas. Låt svalna och ställ in glasen i kylen ca 3-4 timmar.
Hallonsåsen: Pressa ca 250 g tinade frysta hallon (spara gärna några hela hallon för garnering) genom en sil så att kärnorna kommer bort. Späd ev med lite vatten och smaka av med lite florsocker.
Muffins
Återigen har jag provat ett recept från Marias Kakburk! :D
Denna gång blev det muffins med hallon, vaniljkesella och pajströssel. Mums!
Ingredienser till ca 12 (ganska stora) muffins:
Strössel
1,5 dl mjöl
¾ dl socker
1 liten nypa salt
75 g kallt smör
Smet
75 g smör
3 ägg
2 dl socker
6 dl mjöl
1 msk bakpulver
1,5 dl mjölk
Fyllning
1,5 dl Kesella vanilj
3 dl frysta hallon
Gör så här:
Börja med att blanda samman ingredienserna till strösslet och nyp ihop till grova smulor. Låt stå kallt medan du gör muffinssmeteten.
Smält smöret till smeten. Vispa lätt ihop ägg och socker och blanda därefter i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken. Blanda till sist ner smöret.
Fyll upp muffinsformar till hälften med smet. Lägg i en klick kesella och tryck ner några hallon. Strö över lite strössel och grädda på 200 grader i cirka 20-25 minuter.
Bärpaj
Gjorde en jättegod bärpaj igår! Här är receptet:
Ingredienser:
Till pajdegen
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
Fyllning
4 dl valfria bär (Jag använde jordgubbar, blåbär och hallon)
Till pajtäcket
1,5 dl havregryn
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smör
Gör så här:
Blanda samman ingredienserna och tryck ut degen i en välsmord pajform.
Fyll pajskalet med bären och täck bären med havregrynsblandningen.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 30 minuter.
Kokosmums!
Inspirerades av Marias Kakburk, och gjorde en sats kokosmums. De blev riktigt mumsiga! =)
Ingredienser:
4,5 dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1,5 dl kallt vatten
9 gelatinblad
1,5 dl kokhett vatten
Garnering:
5 dl kokos
1 msk kakao
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i lite vatten i ca 5 minuter. Blanda socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet. Rör ut gelatinbladen i det heta vattnet. Häll denna gelatinblanding i sockerblandningen. Vispa med elvisp i 30 minuter till en pösig smet. Blanda samman kokos och kakao och häll lite i botten av en långpanna (20x30 cm). Häll i smeten och täck med kokosblandningen. Låt smeten stå kallt tills den har stelnat. Skär i bitar och doppa snittytorna i kokosblandning.
Snickers!
Jag "snodde" ett recept på snickers från Marias Kakburk. De blev jättegoda och smakar verkligen som riktiga snickers! =)
Som vanligt har jag gjort lite ändringar i receptet!
Ingredienser:
1 burk jordnötssmör med bitar i (om du inte hittar jordnötssmör med bitar i så kan du göra som jag och köpa jordnötter som du krossar och har i jordnötssmöret. Jag använde ca 2 dl jordnötter)
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 l Corn Flakes (krossa dem)
1 tsk vaniljsocker
1 dl cocos
400 g mörk blockchoklad
Så här gör du:
Blanda samman jordnötssmöret, jordnötterna, sockret och sirapen i en kastrull. Låt det smälta samman, men undvik att det börjar koka. Blanda i den krossade Corn Flakesen, vaniljsockret och cocosen i jordnötsblandningen.
Häll smeten på ett bakplåtspapper och kavla ut till en jämntjock platta. Ett bra tips är att även lägga ett bakplåtspapper på smeten, så slipper det fastna i kaveln. Ställ sedan in det i kylen.
Smält blockchokladen och bred på kakan. Låt det stelna i kylen och skär sedan i lagom stora bitar. Förvara i frysen. De smakar bäst halvtinade!
Tårta!
3 st ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
7 msk vatten
500 g frysta hallon
1 banan
1 burk konserverade persikor
Ca 0,5 l grädde
Ca 0,5 l vaniljvisp
Riven mörk blockchoklad
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Tillsätt vattnet. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen, på 175 grader, i ca 35 minuter. Låt kakan svalna lite innan den stjäls upp.
Dela kakan i 3 bottnar. Bred ut vaniljvisp på den understa skivan och lägg på lagom mycket persikor. Lägg på den andra bottnen och bred på vaniljvisp och lägg på hallon och skivade bananbitar. Lägg på den tredje och sista bottnen och täck den, och tårtans kanter, med grädde. Strö över den rivna chokladen och täck över med hallon och persikobitar!
Kaka!
Jag bakade en sockerkaka med kakao i. Här är receptet:
Detta behövs:
2 dl strösocker
2 st ägg
50 g smält smör eller margarin
0,5 - 1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Ströbröd till formen
Garnering:
Smält blockchoklad
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa äggen och sockret pösigt.
Tillsätt det smälta smöret/margarinet och mjölken.
Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och blanda försiktigt ner det i smeten.
Smöra och bröa en bakform och häll i smeten.
Grädda kakan i 175 °C i ca 35 - 40 min i nedre delen av ugnen.
När kakan är färdiggräddad så stö över florsocker och ringla på den smälta chokladen.
En till kladdkaka
Bakade en till kladdis (receptet hittar du några inlägg nedanför!), denna gång med lite garnering! =)
Kladdigt värre!
Bakade en kladdkaka igår! Den blev supergod! :D
Ingredienser:
3 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjöl
2,5 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
100 g smör
Tillagning:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröda en form med löstagbara kanter. Rör samman socker och ägg. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och kakao. Smält smöret och blanda ner även det. Rör samman till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 25 minuter. Låt svalna!
Grattis allihopa...
... på Kanelbullens Dag!
Jag hinner tyvärr inte baka några kanelbullar idag, men jag ger er lite fakta istället:
Kanelbullen är ett svenskt bakverk som härstammar från 1920-talet. Hembakningsrådet instiftade år 1999 "Kanelbullens dag" som inträffar den fjärde oktober varje år. Man introducerade kanelbullen efter första världskriget då tillgången på ingredienser ökade.
Recept på kanelbullar:
Ger ca 20 st
Ingredienser
1/2 paket jäst (á 50 g)
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
0,5 dl socker
1 krm salt
8 dl vetemjöl
Fyllning
50 g smör eller margarin
2 tsk malen kanel
1/2 dl socker
Pensling
ägg
pärlsocker
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt de kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
Muffins!
Bakade goda chokladmuffins för några dagar sen! :P
75 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
4-5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
300 g ljus eller mörk choklad
300 g vit choklad
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret/margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem i äggsmeten.
Tillsätt smöret/margarinen och mjölken.
Riv den vita chokladen och blanda ner den i smeten.
Lägg en klick smet i muffinsformarna. Lägg i en bit (en ruta) choklad på klicken och täck sedan över den med smet.
Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna... Ät! :D
Äppelpaj... Mums!
Äppelpaj (med lite jordgubbar!)
Gott, snabbt och superenkelt!
5 äpplen
5 jordgubbar
125 g smör
1 dl strösocker
2 dl havregryn
0.5 dl vetemjöl
Lite kokosflingor
Lite kanel
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor. Lägg bitarna i en ugnssäker form tillsammans med jordgubbarna. Strö över kanel. Smält smöret i en kastrull och blanda sedan i socker, mjöl, havregryn och kokosflingorna. Fördela blandningen över äpplena. Ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Klart!
Gott!
