Gott mellis!


Kesokaka är ett mättande och gott mellanmål. Den här gången lagade jag den i en fin liten portionsform.

Ingredienser till ca 3 portioner
2 ägg
250 gram keso 
2 msk grovhackad mandel

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen lätt. Rör ner keso och hackad mandel. Smörj ugnssäkra formar och häll i blandningen. Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter. Kakan ska bli fast och ytan ska få lite färg.


Matiga muffins


Idag bakade jag matmuffins för första gången. Det känns som att matiga muffins har varit ganska populärt de senaste åren, men jag har dragit mig för att baka det, eftersom jag inte riktigt har vetat "hur" och när jag ska äta dem. Men idag vart jag sugen på att testa hur det faktiskt smakar, så efter att ha kollat runt bland massa recept på Internet och fått inspiration, så komponerade jag ihop detta recept. Och jag blev positivt överraskad, de blev ju riktigt goda!
Så när passar det då att äta matmuffins? Mina förslag är att man kan äta dem till frukost tillsammans med en tallrik fil, till mellis med en kopp te, som en lättare lunch/kvällsmat serverade med till exempel en sallad eller soppa...
Hur äter ni era matmuffins?

Ingredienser till ca 12 st muffins
3 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
0,5 dl hela linfrön
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk paprikapulver
1 dl rapsolja
2 dl filmjölk
2 st ägg
1 msk tomatpuré
1 dl hackad rökt skinka
1 dl hackade champinjoner

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt alla de övriga ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Fyll muffinsformar till hälften med smet. Tryck gärna ner lite skink- och champinjonbitar på toppen av muffinsarna, så att man ser lite av fyllningen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.


Jag valde att tillsätta tomatpuré och paprikapulver i mina muffins. Dels för smakens skull, men egentligen mest för utseendet, eftersom jag tycker att vanliga matmuffins kan se lite "gråa" och tråkiga ut.


Smoothie!


Det är inte så ofta jag gör smoothies, men idag blev jag sugen. Eftersom vi har så mycket vinbär så blev det en vinbärssmoothie med lite banan i. Jag mixade yoghurt, mjölk, svarta vinbär, röda vinbär och lite banan. Efter att jag hade mixat smoothien så silade jag den för att få bort alla kärnor och små stjälkar från vinbären. 


Kesoplättar och E300


Kesoplättar, fruktsallad och kesella.
Ett gott och stabilt mellanmål, som jag åt någon timme före ett spinningpass.
Fruktsalladen består av galiamelon, passionsfrukt och nektarin och är fullproppad med E300 (det vill säga C-vitamin) :)


Ingredienser till ca 8 st kesoplättar
250 gram keso
2 ägg
2 msk mjöl
1 msk havregryn
En nypa salt

Gör så här
Rör samman alla ingredienserna och stek som vanliga plättar, några minuter på varje sida.


Gott på mackan


En rostad macka med kesella och lingonsylt. Mums! :)
(Brödet är Polarkrafts "Frisk och Fröig")


Röda vinbär!


Naturell yoghurt, havrekuddar, röda vinbär och linfrön


Mellis


Fil
Vattenmelon
Nektarin 
Havrekuddar


Mellis direkt ur burken




Denna goda röra innehåller...

♦ Kesella
Björnbär
♦ Jordgubbar
Torkade aprikoser
Bananbitar
Russin


Mellanmål i mängder!

Det är två frågor som återkommer ganska ofta här i bloggen och på mailen. Den ena är vad jag tycker om dietistutbildningen; vad utbildningen går ut på, vad man läser, vad man kan jobba med osv. Den andra frågan är vad man kan äta till mellanmål. Svaret på den första frågan hittar ni under kategorin "Mina dietiststudier". Den andra frågan har jag försökt svara på i den här inlägget... Har ni fler förslag får ni gärna skriva det i en kommentar! :-)



Jag älskar äggmacka med kaviar. Bra att äta innan träningen.



Fruktsallad med lite yoghurt. Frukten med de svarta prickarna heter Pitahaya.



2 mackor med olika pålägg.



Ugnsstekt äpple med massa gott i.



Fil med torkad frukt.



Päron, kiwi, banan och keso.



Smoothie gjord på naturell youghurt, äpple, banan, jordgubbar och lite honung.



Testa en frukt du aldrig har ätit! Det här är en Sweeite.



Nästan som glass...



Här är en till lite ovanligare fruktPepino heter den.



Frukt och bär.



Fruktsallad.



Fruktsallad med kesella blandad med lingonsylt.



Keso-ägg-apelsin- och kanelblandning i ugnen.



Fruktsallad med keso och kanel.



Yoghurt, frukt, solrosfrön och russin.



Vindruvor, sötmandel, torkade aprikoser, keso, äpple, banan, russin, päron, solrosfrön och kanel.



Te och smörgås.



Äppelbåtar med kanel.



Äggvitefluff.



Kesoplättar.



En liten skål med kall risgrynsgröt, jordgubbar, äppelbitar och kanel.



Äggröra.



Smörgås och ett glas Fun Light.



Frukt, bär och keso.



Smörgås med philadelphiaost och krasse.



Fruktsallad med keso och russin.



Kesokaka.



Macka med skinka, avokado och lite citronpeppar.



Yoghurt med frukt, bär och solrosfrön.



Frukt och bär i ett glas.



Grönsaker med dipp.



Frukt och grönsaker med dipp.



2 mackor med olika pålägg.



Manadrin, kiwi, äpple, russin och solrosfrön.



Kaffe, macka och fil med tillbehör.



Macka med avokadoröra.



Smörgås med fjällpastrami.



Fil, kiwi, hasselnöter, russin och kanel.



Mjölk, jordgubbar, pumpafrön, gojibär, krossade linfrön, sötmandlar, solrosfrön, quinoapuffar och russin.



Stekt ägg med svartpeppar och några tomatskivor med citronpeppar.



Äppelbitar i mikron med kanel, kardemumma och solrosfrön.



Fil med en god müsli och björnbär.



Frukttallrik med mango, vindruvor och ananas.



Kesella blandat med Fun Light


Mellis


Idag improviserade jag lite när jag skulle göra mellis. Jag blandade ihop keso, ägg, kanel och apelsin och lät det stå i ugnen ett tag. Resultatet blev lyckat! :-)

Ingredienser till 3 portioner
Ca 1,5 dl keso
1 ägg
1 tsk kanel
1 apelsin

Gör så här
Blanda samman keso, ägg och kanel. Skala och skär apelsinen i små bitar och krama ur saften. Blanda ner apelsinbitarna i kesoblandningen. Häll blandningen i en liten ugnssäker form. Låt stå i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Innan spinningpasset


♥ Kanelknäckemacka med philadelphiaost och lingonsylt
♥ Yoghurt med banan- och äppelbitar, hela linfrön och hackad sötmandel

Mellis


Te och macka


Kanelknäcke med philadelphiaost, gurka och rödlök


                 

Ett enkelt mellanmål


Äppelbitar med kardemumma och kanel som jag har värmt i mikron, på full effekt i ungefär en halv minut. Gott!

Mellis


Ett glas Fun Light (wild berries) och en smörgås med philadelphiaost, sallad, skinka och paprika.


Igår var det vårväder här i Uppsala, men idag kom vintern tillbaka igen med en riktig snöstorm...

Äggvitefluff


Jag hittade ett recept på "Fluffpannkaka" hos Mikaela, som hittade det hos Millan. Det såg spännande ut, så jag blev siugen på att testa. Jag tyckte det blev ett helt okej mellis. Jag hade inte i något socker eller sötningmedel i mitt "fluff", så utan sylten till hade det inte smakat speciellt mycket. Nästa gång ska jag nog ha i lite mer kanel och kardemumma, kanske 1 tsk av vardera. Det var kul att testa och jag kommer nog att laga det fler gånger! =)


För 1 portion behöver du
3 äggvitor
Kanel, kardemumma och eventuellt socker eller sötningsmedel

Gör så här
Vispa äggvitorna kraftigt, så att du kan vända upp och ner på bunken utan att det "rör sig". Blanda försiktigt ner kryddor och socker/sötningsmedel. Vänd ner äggvitefluffet i en ugnsform och låt stå i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Servera med till exempel fruktsallad och/eller sylt.


Kesoplättar


Kesoplättar, jordgubbar och bananbitar. Mums!

Ingredienser för ca 7-8 plättar
250 gram keso (naturell eller smaksatt)
2 ägg
3 msk mjöl
En nypa salt

Rör samman alla ingredienserna och stek som vanliga plättar, några minuter på varje sida. Servera med till exempel bär, fruktbitar eller sylt.


Ett mellanmålstips


En liten skål med kall risgrynsgröt, jordgubbar,
äppelbitar och kanel. Jättegott!




Önskan från en läsare

Skulle vara superkul om du kunde lägga upp lite recept och ge tips på vad man kan äta istället för den där chokladen, glassen eller chipsen vid 16-17 tiden!

Svar: Javisst kan jag göra det! Här kommer lite tips...



En skål filmjölk eller yoghurt kan bli riktigt gott när man har i till exempel frukt, bär, müsli, nötter, frön, russin, kanel, kardemumma, torkad frukt...



Testa en exotisk frukt du aldrig har ätit!



En matig macka är gott och mättar bra.



Fruktsallad funkar alltid... För att piffa upp den kan man ha på till exempel vaniljkesella, keso eller yoghurt.



Fruktsallader i ett fint glas känns extra lyxigt!



Här är några alternativ om man vill ha något lite sötare. Kesokaka med blåbärspuré, en nyttigare "glass" (se recept här), varma äppelbitar med russin, kanel och kardemumma, smoothie.



Kesoplättar, grönsaker och dipp.

Mellis


Fruktsallad gjord på apelsin, banan, päron och äpple. Toppad med lingonkesella (kesella som jag bladade med lingonsylt). Sååå gott! =)

Innan träningen


Detta mellanmål jag igår ca 1,5 timme innan ett träningspass...

• Äggmacka med kaviar, salt och svartpeppar
• Keso och fruktsallad gjord på banan, björnbär och äpple

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0